Domaine Olivier Merlin, Mâcon La Roche-Vineuse (2021)
- 2021
- 75cl
- Blanc
- 14.5%
- Bourgogne - FR, France
- Mâcon AOP
- Chardonnay
- OC12
Verkostungsnotizen
Dieser Weißwein aus dem Burgund besticht durch seine Frische und Ausgewogenheit. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, unterstrichen von einer eleganten mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, dann entfaltet sich der Wein geschmeidig und fein, getragen von einer schönen Spannkraft. Der klare und anhaltende Abgang hinterlässt einen raffinierten Eindruck von Reinheit und Frische – ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
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Weinbau
Blassgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen. Die Nase entfaltet sich mit deutlichen Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Blüten, unterstrichen von einem mineralischen Hauch und einer leicht buttrigen Nuance. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und präzise, mit schöner Frische, geschmeidiger Textur und eleganter Spannung, die das Gesamtbild in einen salzigen und harmonischen Abgang ausklingen lässt. Ein Burgunderwein, der zugleich rein, ausgewogen und genussvoll ist und sein Terroir mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Önologie
Die Farbe besticht durch ihre schöne Klarheit und leuchtende Reflexe und lässt ein ausdrucksstarkes Bouquet erahnen, in dem sich Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich vermischen, unterstrichen von einer subtilen mineralischen Note und einem Hauch von frischen Haselnüssen. Am Gaumen ist der Auftakt klar und ausgewogen, getragen von einer geschmeidigen und eleganten Struktur, mit einer schönen Frische, die dem Ganzen Halt verleiht. Die Textur, die zugleich rund und präzise ist, zieht sich bis in einen lang anhaltenden Abgang hin, der von zitronigen, kalkigen und leicht buttrigen Noten geprägt ist. Ein harmonischer, fein ausgearbeiteter Wein, der fruchtige Fülle und burgundische Reinheit vereint.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Mâcon La Roche-Vineuse offenbart ein frisches, präzises und elegantes Chardonnay-Profil mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem mineralischen Hauch, der zu feinen und genussvollen Speisen passt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fisch in leichter Soße, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren, Hähnchen in Sahnesoße, Kalbsblanquette oder Nudeln mit Pilzen. Als Beilage empfehlen sich gebratenes oder gedämpftes Gemüse der Saison, ein leichtes Kartoffelgratin, Spargel, sautierte Pilze, Knollenselleriepüree oder ein Salat aus Fenchel und grünem Apfel. Er passt auch zu wenig gereiften Weichkäsen wie jungem Brie oder frischem Ziegenkäse.
Weingut
Domaine Olivier Merlin
Das Weingut Olivier Merlin ist ein renommiertes Weingut in Burgund, das im Mâconnais in La Roche-Vineuse liegt. Es ist bekannt für seinen hohen Anspruch und seine sorgfältige Arbeit vom Weinberg bis zum Weinkeller und produziert ausdrucksstarke Weine, die die burgundischen Terroirs zur Geltung bringen, insbesondere elegante und ausgewogene Chardonnays sowie einige Pinot-Noir-Cuvées. Das von Olivier Merlin und seiner Familie gegründete Weingut hat sich seit den 1980er Jahren schrittweise weiterentwickelt, wobei stets großer Wert auf Qualität, sorgfältige Weinbaupraktiken und die Authentizität der Weine gelegt wurde. Im Laufe der Zeit hat es sich als angesehene Referenz im Burgund etabliert und wird für die Finesse, Reinheit und Beständigkeit seiner Cuvées geschätzt.
Die Weine aus
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