![Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran "Le Grand Bussière" (2017)](/temp/canvas_1000x1000_2ce34a5f7fa3b2ec4e8e931d902e247e.jpg "Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran "Le Grand Bussière" (2017)")
Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran "Le Grand Bussière" (2017)
- 2017
- 75cl
- Blanc
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Saint-Véran AOP
- Chardonnay
- OC12
Verkostungsnotizen
Blassgoldene Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich, unterstrichen von einem eleganten mineralischen Hauch und einer dezenten Note von frischer Butter. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Spannung. Die Textur ist vollmundig und seidig, mit einer durch klare Frische ausgeglichenen Fülle. Der harmonische und lang anhaltende Abgang hinterlässt einen raffinierten Eindruck von reifen Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und feuchtem Gestein. Ein ausdrucksstarker und fein strukturierter Weißwein, zugleich vollmundig und straff, ideal zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
Geliefert am 03.08.2026
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Weinbau
Bei diesem Saint-Véran aus der Lage „Le Grand Bussière“ entfalten sich die Reben auf den für das Mâconnais typischen, überwiegend kalkhaltigen Böden, die dem Wein Frische und Spannkraft verleihen. Die sorgfältig bewirtschafteten Parzellen profitieren von einer günstigen Lage, die eine gleichmäßige Reifung des Chardonnay ermöglicht und gleichzeitig seine aromatische Lebendigkeit bewahrt. Die Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, die Erträge zu begrenzen und eine schöne Konzentration der Trauben zu fördern, um ein präzises, reines und ausgewogenes Weinmaterial zu erhalten. Dieser sorgfältige Ansatz spiegelt sich im Profil des Weins wider, der zugleich lebhaft, elegant und seinem burgundischen Terroir treu ist.
Önologie
Optisch präsentiert sich dieser Saint-Véran mit einer blassgoldenen Farbe und leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich, unterstrichen von einem Hauch von Feuerstein und einer subtilen buttrigen Note. Am Gaumen ist der Auftakt klar und präzise, getragen von einer schönen mineralischen Frische. Der Körper ist vollmundig, ohne überladen zu wirken, mit einer seidigen Textur und einer harmonischen Balance zwischen Lebendigkeit und Rundheit. Der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Eleganz und Reinheit, wie er für die großen Burgunder-Chardonnays typisch ist. Dieser Wein passt ideal zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, Geflügelgerichten mit Sahnesauce oder gereiftem Ziegenkäse.
Serviervorschläge
Dieser Saint-Véran „Le Grand Bussière“ passt ideal zu Fisch mit zartem Fleisch, wie gebratenem Wolfsbarsch, Seezunge nach Meunière-Art oder Forelle mit Mandeln, sowie zu Muscheln und Krustentieren, insbesondere zu Austern, Langustinen oder gebratenen Jakobsmuscheln. Er passt auch sehr gut zu Geflügel mit einer leichten Sahnesauce, einer Hähnchenbrust mit Kräutern oder raffinierten vegetarischen Gerichten auf der Basis von Spargel, hellen Pilzen oder Parmesan-Risotto. Als Beilage empfehlen sich gedünstetes oder gebratenes Gemüse der Saison, Knollenselleriepüree, neue Kartoffeln mit Butter oder ein Fenchel-Zitrus-Salat. Auch Weichkäse und Blauschimmelkäse, jung und zart serviert, können eine schöne Kombination bilden.
Weingut
Domaine Olivier Merlin
Das Weingut Olivier Merlin ist ein renommiertes Weingut in Burgund, das im Mâconnais in La Roche-Vineuse liegt. Es ist bekannt für seinen hohen Anspruch und seine sorgfältige Arbeit vom Weinberg bis zum Weinkeller und produziert ausdrucksstarke Weine, die die burgundischen Terroirs zur Geltung bringen, insbesondere elegante und ausgewogene Chardonnays sowie einige Pinot-Noir-Cuvées. Das von Olivier Merlin und seiner Familie gegründete Weingut hat sich seit den 1980er Jahren schrittweise weiterentwickelt, wobei stets großer Wert auf Qualität, sorgfältige Weinbaupraktiken und die Authentizität der Weine gelegt wurde. Im Laufe der Zeit hat es sich als angesehene Referenz im Burgund etabliert und wird für die Finesse, Reinheit und Beständigkeit seiner Cuvées geschätzt.
Die Weine aus
Domaine Olivier Merlin
