![Domaine Olivier Merlin, Pouilly-Fuissé "Les Chevrières" (2017)](/temp/canvas_1000x1000_aaa9c68ccdef85256ca6360875b85bd3.jpg "Domaine Olivier Merlin, Pouilly-Fuissé "Les Chevrières" (2017)")
Domaine Olivier Merlin, Pouilly-Fuissé "Les Chevrières" (2017)
- 2017
- 75cl
- Blanc
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Pouilly-Fuissé AOP
- Chardonnay
- OC6
Verkostungsnotizen
Dieser Weißwein von blassgelber Farbe mit goldenen Reflexen entfaltet ein ausdrucksstarkes Bouquet, in dem sich weiße Blüten, Zitrusfrüchte, gelbe Früchte sowie feine Noten von Haselnuss, frischer Butter und Mineralität vermischen. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und präzise, getragen von einer schönen Spannung, die für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Die Textur ist elegant, mit großzügigem Körper, und der lange Abgang hinterlässt einen zart salzigen und leicht steinigen Eindruck. Ein raffinierter und harmonischer Wein, der edle Fischgerichte, Krustentiere, Geflügel in Sahnesauce oder Ziegenkäse mit Finesse begleitet.
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Weinbau
Die Farbe präsentiert sich in einem schönen Goldton mit leuchtenden Reflexen. Die Nase besticht durch ein raffiniertes Bouquet aus weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, unterstrichen von zarten Noten von Haselnuss, frischer Butter und feuchtem Gestein. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und präzise, mit einer eleganten Struktur, die durch eine lebhafte Frische gestützt wird, die den Wein harmonisch trägt. Die seidige und vollmundige Textur wird durch eine schöne Mineralität ausgeglichen und mündet in einen lang anhaltenden Abgang mit Akzenten von reifen Früchten, subtilen buttrigen Noten und einem Hauch von Salz. Insgesamt offenbart sich ein Weißwein mit Charakter, der zugleich fein, präzise und ausdrucksstark ist und sich ideal als Begleiter zu den erlesenen Gerichten der burgundischen Küche eignet.
Önologie
Blassgoldene Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet sich zunächst ein feiner und zarter Duft nach weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich, untermalt von Nuancen frischer Haselnuss, leichter Butter und Feuerstein. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und präzise, getragen von einer schönen mineralischen Spannung und einer seidigen Textur. Die Ausgewogenheit zwischen Fülle und Frische verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz mit einer harmonischen Textur und einem langen, salzigen und subtil buttrigen Abgang. Ein Wein von großer Finesse, zugleich großzügig und straff, der die Tiefe und Reinheit seines Terroirs treffend zum Ausdruck bringt.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Pouilly-Fuissé passt ideal zu feinen Fischgerichten vom Grill oder mit einer leichten Soße, wie beispielsweise Seezunge nach Meunière-Art, Zander mit Beurre blanc oder gebratene Jakobsmuscheln. Er passt auch sehr gut zu edlem Geflügel, insbesondere zu Freilandhuhn in Sahnesauce, gebratenem Perlhuhn oder Truthahn mit Morcheln. Als Beilagen empfehlen sich delikate saisonale Gemüsesorten wie Spargel, sautierte Pilze, gedämpfte Kartoffeln mit Butter, ein Gratin aus mildem Gemüse oder Selleriepüree. Weichkäse mit weißer Rinde, wie Brie, Chaource oder junger Saint-Nectaire, passen ebenfalls hervorragend dazu. Für eine raffiniertere Note unterstreichen Kalbsbries, Hummer in Zitronenbutter oder ein Pilz-Blätterteiggebäck die Finesse und Rundheit des Weins.
Weingut
Domaine Olivier Merlin
Das Weingut Olivier Merlin ist ein renommiertes Weingut in Burgund, das im Mâconnais in La Roche-Vineuse liegt. Es ist bekannt für seinen hohen Anspruch und seine sorgfältige Arbeit vom Weinberg bis zum Weinkeller und produziert ausdrucksstarke Weine, die die burgundischen Terroirs zur Geltung bringen, insbesondere elegante und ausgewogene Chardonnays sowie einige Pinot-Noir-Cuvées. Das von Olivier Merlin und seiner Familie gegründete Weingut hat sich seit den 1980er Jahren schrittweise weiterentwickelt, wobei stets großer Wert auf Qualität, sorgfältige Weinbaupraktiken und die Authentizität der Weine gelegt wurde. Im Laufe der Zeit hat es sich als angesehene Referenz im Burgund etabliert und wird für die Finesse, Reinheit und Beständigkeit seiner Cuvées geschätzt.
Die Weine aus
Domaine Olivier Merlin
