Domaine Olivier Merlin, Mâcon La Roche-Vineuse (2021)
- 2021
- 75cl
- Blanc
- 14.5%
- Bourgogne - FR, France
- Mâcon AOP
- Chardonnay
- OC12
Notes de dégustation
Ce blanc bourguignon séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevés par une touche minérale élégante. En bouche, l’attaque est vive et précise, puis la matière se déploie avec souplesse et finesse, portée par une belle tension. La finale, nette et persistante, laisse une impression raffinée de pureté et de fraîcheur, idéale pour accompagner des poissons, des fruits de mer ou des fromages de chèvre.
Chez vous le 01.11.2026
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par nos experts
Emballage anti-casse
Viticulture
Robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes franches de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs délicates, relevées par une touche minérale et une nuance légèrement beurrée. La bouche se montre vive et précise, avec une belle fraîcheur, une matière souple et une tension élégante qui prolonge l’ensemble sur une finale saline et harmonieuse. Un vin de Bourgogne à la fois pur, équilibré et gourmand, qui exprime avec finesse son terroir.
Œnologie
La robe se présente avec une belle limpidité et des reflets lumineux, annonçant un nez expressif où se mêlent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire et de pêche, relevés par une subtile touche minérale et une pointe de noisette fraîche. En bouche, l’attaque est franche et équilibrée, portée par une matière souple et élégante, avec une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. La texture, à la fois ronde et précise, s’étire vers une finale persistante, marquée par des notes citronnées, calcaires et légèrement beurrées. Un vin harmonieux, finement ciselé, qui allie générosité du fruit et pureté bourguignonne.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce Mâcon La Roche-Vineuse révèle un profil de chardonnay frais, précis et élégant, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale qui appelle des accords fins et gourmands. Il accompagne très bien des poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, des crustacés, un poulet à la crème, une blanquette de veau ou des pâtes aux champignons. En accompagnement, privilégiez des légumes de saison rôtis ou vapeur, un gratin de pommes de terre léger, des asperges, des champignons sautés, une purée de céleri-rave ou une salade de fenouil et pomme verte. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie jeune ou un chèvre frais.
Domaine
Domaine Olivier Merlin
Le Domaine Olivier Merlin est un domaine viticole réputé de Bourgogne, installé dans le Mâconnais, à La Roche-Vineuse. Reconnu pour son exigence et son travail précis de la vigne jusqu’à la cave, il produit des vins expressifs qui mettent en valeur les terroirs bourguignons, en particulier des Chardonnay élégants et équilibrés, ainsi que quelques cuvées de Pinot Noir. Fondé par Olivier Merlin et sa famille, le domaine s’est développé progressivement à partir des années 1980, avec une attention constante portée à la qualité, aux pratiques viticoles soignées et à l’authenticité des vins. Au fil du temps, il s’est imposé comme une référence respectée en Bourgogne, appréciée pour la finesse, la pureté et la régularité de ses cuvées.
Les vins du
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