Paul Aegerter, Beaune 1er Cru "Les Reversées" (2020)

2020
75cl
Blanc
13%
Bourgogne - FR, France
Beaune AOP
1er Cru
Chardonnay
OC6

Notes de dégustation

Robe jaune pâle lumineuse aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire et de pomme verte, relevés par une touche de beurre frais et de noisette. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une belle fraîcheur qui porte une matière élégante et harmonieuse. La texture est ample sans lourdeur, soutenue par une acidité fine et une minéralité discrète qui prolonge la dégustation. La finale, nette et persistante, laisse une impression de fruits mûrs, d’agrumes et de subtile note toastée. Ce vin accompagnera idéalement des poissons fins, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure.

CHF 74.50

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Viticulture

La dégustation révèle une robe élégante aux nuances profondes, annonçant un nez raffiné où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de subtiles notes florales, relevés par une touche épicée délicate. En bouche, l’attaque est souple et précise, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et une matière harmonieuse qui exprime toute la finesse du terroir bourguignon. L’équilibre entre concentration et légèreté confère à l’ensemble une belle persistance, avec une finale délicatement minérale et savoureuse, promettant une évolution très séduisante au fil du temps.

Œnologie

La dégustation révèle un vin à la robe brillante et limpide, d’un rubis élégant aux reflets éclatants. Le nez s’exprime avec finesse sur des notes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevées par une touche florale et une discrète nuance épicée. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, portée par une matière délicate, des tanins soyeux et une belle fraîcheur typique de son terroir. L’ensemble séduit par son équilibre, sa précision et sa texture raffinée, tandis que la finale, persistante et élégante, prolonge des accents fruités et légèrement minéraux. C’est un vin de caractère, à la fois accessible et distingué, qui accompagne avec justesse une cuisine fine et gourmande.

Suggestions d'accompagnement

Fiche de dégustation : ce Beaune de Bourgogne s’accorde idéalement avec une volaille rôtie aux herbes, un suprême de pintade, un filet de veau aux champignons, un magret de canard légèrement rosé, un coq au vin, ou encore un jambon persillé. En accompagnement, privilégiez des pommes de terre fondantes, une purée de céleri-rave, des champignons sautés, des carottes glacées, des petits légumes rôtis, un gratin dauphinois, ou des tagliatelles fraîches au beurre et aux herbes. Pour une option plus raffinée, il accompagne très bien un risotto aux champignons, un brie affiné, un comté jeune ou un saint-nectaire doux.

Domaine

Paul Aegerter

Le domaine viticole Paul Aegerter est une maison bourguignonne reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration et la sélection de vins de Bourgogne, au cœur d’une région mondialement réputée pour la finesse de ses terroirs. Installé à Nuits-Saint-Georges, il s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Côte de Nuits et travaille une palette de crus et d’appellations emblématiques, en mettant l’accent sur l’expression du terroir, l’élégance des vins et le respect des traditions locales. Son histoire est liée à la passion de la famille Aegerter pour la Bourgogne et à son développement progressif dans le négoce et la production de vins, avec une volonté constante de valoriser les appellations régionales, villages et premiers crus. Au fil du temps, la maison s’est imposée comme un acteur apprécié pour la qualité régulière de ses cuvées, sa connaissance fine des parcelles bourguignonnes et son attachement à l’authenticité des vins de la région.

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