Vincent Girardin, Volnay 1er Cru "Les Santenots" (2019)

2019
75cl
Rouge
13%
Bourgogne - FR, France
Volnay AOP
1er Cru
Pinot Noir
OC12

Verkostungsnotizen

Schöne, tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere und Walderdbeere, untermalt von Noten von Veilchen, Unterholz, milden Gewürzen und einem dezenten Hauch von Holz. Am Gaumen ist der Auftakt elegant und präzise, mit seidiger Textur, feinen Tanninen und einer schönen Frische, die das Ganze trägt. Die Aromenpalette ist harmonisch und vereint reife rote Früchte, blumige Nuancen und subtile Mineralität in einem Stil, der zugleich raffiniert und intensiv ist. Der lange und zarte Abgang hinterlässt einen Eindruck von Finesse, Ausgewogenheit und großer Reinheit.

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Weinbau

Die Rebflächen dieses Volnay 1er Cru liegen auf den für das Burgund typischen lehm-kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine schöne Spannung und einen raffinierten mineralischen Ausdruck verleihen. Die Parzellen sind so ausgerichtet, dass sie von einer optimalen Sonneneinstrahlung profitieren, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht und so die Aromakonzentration fördert, während gleichzeitig die Frische erhalten bleibt. Die Bewirtschaftung der Rebflächen erfolgt in der Regel mit großer Sorgfalt und unter Berücksichtigung eines kontrollierten Ertrags, um die Qualität der Beeren und die Finesse der Tannine in den Vordergrund zu stellen. Die bei perfekter Reife durchgeführte Lese bringt einen eleganten, strukturierten und ausgewogenen Wein hervor, der das Terroir von Volnay, das für seine Zartheit und Tiefe bekannt ist, getreu widerspiegelt.

Önologie

Dieser Volnay 1er Cru von tief rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen offenbart ein elegantes Bouquet aus reifen roten und schwarzen Beeren, abgerundet durch Noten von Veilchen, Pfingstrosen, milden Gewürzen und subtilen holzigen Nuancen. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und präzise, getragen von einer seidigen Textur, feinen Tanninen und einer schönen mineralischen Frische. Das Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Finesse sorgt für einen harmonischen Ausdruck mit einem langen, zarten und anhaltenden Abgang, der von Frucht und einer raffinierten blumigen Note geprägt ist. Dieser Wein sollte leicht gekühlt serviert werden und passt hervorragend zu delikaten Fleischgerichten, gebratenem Geflügel oder gereiftem Käse.

Serviervorschläge

Verkostungsnotiz: Dieser Volnay 1er Cru passt ideal zu gebratenem Geflügel wie einer Perlhuhn nach Bauernart, einer Taube oder einem mit Kräutern zubereiteten Kapaun sowie zu delikaten Fleischsorten wie Kalbsfilet, gegrillten Kalbskoteletts oder zartem Lammkarree. Er passt auch sehr gut zu gebratenen Pilzen, Morcheln in Sahnesauce, einem Risotto mit Steinpilzen oder frischen Nudeln mit Trüffel. Als Beilage empfehlen sich zarte saisonale Gemüsesorten wie glasierte Möhren, feine grüne Bohnen, ein leichtes Gratin Dauphinois oder Knollenselleriepüree. Auch wenig gereifte Weichkäse wie Brie de Meaux, Chaource oder Saint-Marcellin können zum Abschluss der Mahlzeit eine schöne Kombination bilden.

Weingut

Vincent Girardin

Das Weingut Vincent Girardin ist ein bekannter Name im Burgund, der vor allem mit den großen Weinen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits in Verbindung gebracht wird. Das Weingut wurde in den 1980er Jahren in Meursault von Vincent Girardin, einem ehemaligen Rugbyspieler, der zum Winzer wurde, gegründet und hat sich dank konstanter hohen Ansprüche bei der Weinbergpflege und der Weinbereitung schnell einen Namen gemacht. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Weingut weiter, wobei es sich auf Trauben aus sorgfältig ausgewählten Parzellen stützte und dabei besonderes Augenmerk auf den Ausdruck des burgundischen Terroirs legte. Auch heute noch wird das Haus Vincent Girardin für seine eleganten, präzisen und harmonischen Weine geschätzt, die die Vielfalt der burgundischen Appellationen mit Finesse widerspiegeln.

Die Weine aus