Domaine Sautereau, Sancerre Caprice (2019)
- 2019
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Loire - FR, France
- Sancerre AOP
- Pinot Noir
- OC6
Verkostungsnotizen
Leuchtende, elegante rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von zarten blumigen Noten, feinen Gewürznoten und einem leichten erdigen Anklang. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und harmonisch, mit feiner Struktur, zarten Tanninen und schöner Frische. Der klare und anhaltende Abgang unterstreicht Nuancen von knackigen roten Beeren und eine subtile Mineralität, die typisch für die Terroirs der Loire ist. Ein raffinierter, ausgewogener und ausdrucksstarker Wein, der hervorragend zu weißem Fleisch, gebratenem Geflügel oder Weichkäse passt.
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Weinbau
Der Weinbau der Domaine Sautereau für diesen Sancerre Caprice folgt einem sorgfältigen und konsequenten Ansatz, der von dem Bestreben getragen wird, den Charakter des Sauvignon Blanc präzise zum Ausdruck zu bringen. Die Rebstöcke, die auf typischen Terroirs der Loire angebaut werden, werden sorgfältig gepflegt, um das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen und die gesundheitliche Qualität der Trauben zu bewahren. Die Arbeiten im Weinberg werden mit Präzision durchgeführt, um eine gleichmäßige Reifung zu fördern und die aromatische Frische zu bewahren, die die Einzigartigkeit des Weinbaugebiets Sancerre ausmacht. Bei der Bewirtschaftung des Weinbergs wird Wert auf kontrollierte Erträge und eine zum richtigen Zeitpunkt durchgeführte Lese gelegt, um perfekt gereifte Beeren zu ernten, die eine schöne Spannung und einen authentischen Ausdruck des Terroirs garantieren.
Önologie
Blassgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Johannisbeerknospen und Feuerstein, unterstrichen von einer mineralischen Note, die charakteristisch für die Terroirs der Loire ist. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Spannung, einer eleganten Textur und einer harmonischen Balance zwischen Frische und Finesse. Der klare und anhaltende Abgang hinterlässt einen kreidigen und salzigen Eindruck und bringt den reinen Charakter des Sauvignon Blanc zum Ausdruck. Dieser Wein zeichnet sich durch seine aromatische Zartheit, seine Geradlinigkeit und seinen kristallklaren Charakter aus und eignet sich ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser weiße Sancerre zeichnet sich durch eine schöne Frische aus, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blumen, einer deutlichen Mineralität und einem lebhaften Abgang. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Garnelen, Ceviche aus weißem Fisch oder einem Tartar aus Dorade. Er passt außerdem sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Fisch in leichter Soße, zu mit Kräutern gebratenem Geflügel, zu frischem oder gereiftem Ziegenkäse sowie zu Beilagen wie Fenchelsalat, knackigem Gemüse, Erbsenpüree mit Minze oder Spargelrisotto.
Weingut
Domaine Sautereau
Das Weingut Sautereau ist ein Weingut im Loiretal, das für die Finesse und den Ausdruck seiner Terroirweine, insbesondere aus Sauvignon Blanc, bekannt ist. Es liegt in Sancerre und steht in der Tradition der großen Weine der Loire, wobei bei der Produktion großer Wert auf die Qualität der Trauben und die Wahrung des Bodenscharakters gelegt wird. Die Geschichte des Weinguts ist tief in einer langen familiären Tradition verwurzelt, die es ermöglicht hat, ein präzises Know-how zu bewahren und gleichzeitig die Anbaumethoden über die Generationen hinweg weiterzuentwickeln. Heute wird die Domaine Sautereau für ihre eleganten, frischen und ausgewogenen Weine geschätzt, die die Identität ihrer Appellation treffend widerspiegeln.
