Domaine Gauby, Muntada (2018)
- 2018
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Languedoc-Roussillon - FR, France
- Côtes du Roussillon Villages AOP
- Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- 75cl
Verkostungsnotizen
Verkostungsnotiz: Dieser Rotwein aus Südfrankreich besticht durch eine tiefe, glänzende Farbe, die auf eine schöne Konzentration hindeutet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, Garrigue, milden Gewürzen und leicht rauchigen Noten, ergänzt durch einen Hauch von Lakritz und Unterholz. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und seidig, getragen von einer großzügigen Struktur, feinen Tanninen und einer schönen Frische, die das Ganze ausgleicht. Der lange und anhaltende Abgang offenbart mineralische, pfeffrige und mediterrane Nuancen. Ein charaktervoller, harmonischer und tiefgründiger Wein, der zu gebratenem Fleisch, Wild oder Schmorgerichten serviert werden sollte.
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Weinbau
Der Weinbau auf dem Weingut Gauby Muntada basiert auf einem Ansatz, der das Terroir zutiefst respektiert: Die Reben werden im ökologischen Landbau und nach biodynamischen Methoden angebaut, um das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Artenvielfalt zu bewahren. Die Parzellen, die auf den für das Languedoc-Roussillon typischen Schiefer- und Kalksteinhängen liegen, profitieren von einer großzügigen Sonneneinstrahlung, die durch den Einfluss der Winde gemildert wird, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um den Ausdruck der Frucht und der Mineralität zu konzentrieren, während die Arbeiten im Weinberg mit großer Präzision durchgeführt werden, wobei der Einsatz von Hilfsmitteln so weit wie möglich eingeschränkt und manuelle Eingriffe bevorzugt werden. Diese hohen Anbaustandards ermöglichen es, Trauben mit hoher phenolischer Reife zu erzielen, die sich durch eine intensive aromatische Identität und eine bemerkenswerte Frische auszeichnen.
Önologie
Die Domaine Gauby Muntada zeichnet sich durch einen äußerst präzisen önologischen Ausdruck aus, der das Ergebnis anspruchsvoller Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller ist. Dieser Wein offenbart eine tiefgründige, strukturierte und elegante Substanz, getragen von einer schönen Konzentration und einer bemerkenswerten Finesse in der Extraktion. Der sorgfältige Ausbau unterstreicht ein komplexes Aromenprofil, in dem sich Noten von schwarzen Beeren, Gewürzen, Garrigue und warmem Gestein mit einer subtilen blumigen und balsamischen Note vermischen. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig, die Textur seidig, und das Gesamtbild mündet in einen langen, mineralischen und lebendigen Abgang. Die Ausgewogenheit zwischen Kraft, Frische und Länge macht ihn zu einem charaktervollen Wein, der im Laufe der Zeit eine schöne Entwicklung durchlaufen wird.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser charaktervolle, vollmundige und tiefgründige Rotwein verlangt nach Gerichten mit starkem Charakter. Er passt ideal zu einer mit Garrigue-Kräutern gebratenen Lammkeule, einem Kalbskarree mit Wildpilzen, einer Entenbrust mit milden Gewürzen, einem Wildragout oder einem lange geschmorten Schmorbraten. Als Beilage empfehlen sich vor allem gebratenes Gemüse wie Möhren, Pastinaken und Auberginen, Knollenselleriepüree, kleine Kartoffeln mit Rosmarin, gebratene Pfifferlinge oder ein Gratin aus mediterranem Gemüse. Auch gereifter Hartkäse oder Käse mit gewaschener Rinde sowie ein Schafskäse vom Typ „Tomme“ runden das Ganze hervorragend ab.
Weingut
Domaine Gauby
Das Weingut Gauby ist ein symbolträchtiges Weingut des Roussillon und liegt in Calce im Languedoc-Roussillon, nordwestlich von Perpignan. Es ist bekannt für die Qualität und den Charakter seiner Weine und gilt heute als einer der großen Namen der Region. Das Weingut baut hauptsächlich mediterrane Rebsorten auf Schiefer-, Kalk- und Mergelböden an, in einer trockenen und windigen Umgebung, die einen anspruchsvollen und ausdrucksstarken Weinbau begünstigt. Unter der Leitung der Familie Gauby hat sich das Weingut dank eines respektvollen Umgangs mit den Reben – oft nahe am biologischen und biodynamischen Anbau – sowie dank einer minimalistischen Weinbereitung, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren, einen soliden Ruf erarbeitet. Seine Geschichte ist eng mit der von Gérard Gauby verbunden, der dazu beigetragen hat, das Weingut ab dem Ende des 20. Jahrhunderts zu einer der wichtigsten Referenzen der französischen Weinwelt zu machen, indem er das außergewöhnliche Potenzial der Hänge von Calce und des Roussillon ans Licht brachte.
