Domaine Gauby, Calcinaires Rouge (2019)
- 2019
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Languedoc-Roussillon - FR, France
- Côtes du Roussillon Villages AOP
- Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
- 75cl
Verkostungsnotizen
Dieser Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon besticht durch sein intensives Aroma und seine schöne Frische. In der Nase entfalten sich Noten von reifen schwarzen und roten Beeren, untermalt von Gewürznoten, Garrigue-Aromen und einem leicht mineralischen Hauch. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, bevor er einer eleganten Fülle Platz macht, die durch feine Tannine und eine schöne Lebendigkeit ausgeglichen wird. Der lang anhaltende und harmonische Abgang vereint Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Pfeffer und mediterranen Kräutern. Ein charaktervoller Wein, der zugleich vollmundig und raffiniert ist und perfekt zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten oder einer Küche mit südlichen Aromen passt.
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Weinbau
Tiefes, leuchtendes Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren, untermalt von Noten von Garrigue, milden Gewürzen und feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und präzise, mit saftiger Fülle, feinen Tanninen und einer schönen Frische, die das Gesamtbild trägt. Der lange und harmonische Abgang hinterlässt einen Eindruck von knackigen Früchten, mediterranen Kräutern und leichten rauchigen Nuancen – in einem Stil, der zugleich lebendig, vollmundig und ausgewogen ist.
Önologie
In der Nase offenbart dieser Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon einen klaren und strahlenden Charakter, geprägt von Aromen reifer schwarzer und roter Früchte, mediterraner Kräuter, Garrigue und leicht würzigen Noten. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und ausgewogen, getragen von einer vollmundigen, aber präzisen Struktur, feinen Tanninen und einer schönen Frische, die den Geschmack ausklingen lässt. Der harmonische und lang anhaltende Abgang hinterlässt einen Eindruck von saftigen Früchten, Lakritz und warmem Gestein – in einem authentischen, eleganten Stil, der perfekt in seinem Terroir verwurzelt ist.
Serviervorschläge
Dieser Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon, der zugleich sonnig, geschmeidig und strukturiert ist, passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Rinderrippe, Lammkeule mit Kräutern, Entenbrust oder Geflügel vom Bauernhof mit milden Gewürzen. Er passt auch sehr gut zu mediterranen Gerichten wie einer Lamm-Tajine, kandiertem Gemüse, Ratatouille, gefüllten Auberginen oder einem Rinderschmorbraten. Als Beilagen empfehlen sich mit Rosmarin gebratene Kartoffeln, Süßkartoffelpüree, gebratene Pilze, grüne Bohnen mit Knoblauch oder cremige Polenta. Er passt auch gut zu gereiften Weichkäsen wie Saint-Nectaire, Schafsmilch-Tomme oder einem leicht fruchtigen Comté.
Weingut
Domaine Gauby
Das Weingut Gauby ist ein symbolträchtiges Weingut des Roussillon und liegt in Calce im Languedoc-Roussillon, nordwestlich von Perpignan. Es ist bekannt für die Qualität und den Charakter seiner Weine und gilt heute als einer der großen Namen der Region. Das Weingut baut hauptsächlich mediterrane Rebsorten auf Schiefer-, Kalk- und Mergelböden an, in einer trockenen und windigen Umgebung, die einen anspruchsvollen und ausdrucksstarken Weinbau begünstigt. Unter der Leitung der Familie Gauby hat sich das Weingut dank eines respektvollen Umgangs mit den Reben – oft nahe am biologischen und biodynamischen Anbau – sowie dank einer minimalistischen Weinbereitung, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren, einen soliden Ruf erarbeitet. Seine Geschichte ist eng mit der von Gérard Gauby verbunden, der dazu beigetragen hat, das Weingut ab dem Ende des 20. Jahrhunderts zu einer der wichtigsten Referenzen der französischen Weinwelt zu machen, indem er das außergewöhnliche Potenzial der Hänge von Calce und des Roussillon ans Licht brachte.
