Bodega Tandem, Cabernet Sauvignon/Merlot "Ars Nova" (2015)

2015
75cl
Rouge
14%
Navarra - ES, Espagne
Navarra DO
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
75cl

Verkostungsnotizen

Dieser Rotwein aus Navarra besticht durch seinen harmonischen und eleganten Charakter, der durch eine ausgewogene Cuvée geprägt ist, die Struktur, Rundheit und Finesse vereint. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Früchten, kandierten Kirschen und Pflaumen, unterstrichen von subtilen Noten süßer Gewürze, hellem Tabak und leichten Holznoten. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, mit großzügigem Körper und feinen Tanninen, die dem Wein Festigkeit verleihen, ohne ihn hart wirken zu lassen. Die natürliche Frische des Weins untermalt das Gesamtbild und verlängert einen anhaltenden Abgang mit Noten von schwarzen Beeren, Pfeffer und einem dezenten mineralischen Anklang. Es ist ein charaktervoller Wein, der zugleich zugänglich und raffiniert ist und ideal zu gegrilltem Fleisch, Entenbrust, Lammbraten oder Schmorgerichten passt.

CHF 17.50

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Weinbau

Die Weinberge in der Region Navarra profitieren von einem kontinentalen Klima mit atlantischem Einfluss, das durch heiße und trockene Sommer, kühle Nächte und große Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die oft kargen und gut durchlässigen Böden tragen dazu bei, die Erträge zu begrenzen und die aromatische Konzentration der Beeren zu verstärken. Cabernet Sauvignon und Merlot werden hier mit besonderem Augenmerk auf das vegetative Gleichgewicht angebaut, um die natürliche Frische der Frucht zu bewahren und einen harmonischen Ausdruck zwischen Struktur, Geschmeidigkeit und Finesse zu gewährleisten. Die Lese erfolgt bei optimaler Reife, um gesunde Trauben mit gut ausgebildeter Schale und reifen Tanninen auszuwählen, die einen präzisen, eleganten und für sein Terroir repräsentativen Wein garantieren.

Önologie

Intensive Farbe mit tief rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und reifer Pflaume, unterstrichen von Noten von Pfeffer, Zeder, hellem Tabak und feinen Kakaonoten. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und elegant, getragen von einer geschmeidigen, aber strukturierten Substanz, wobei der Cabernet Sauvignon das Gerüst und der Merlot eine runde, samtige Textur beisteuert. Die Tanninstruktur ist gut integriert, die Ausgewogenheit harmonisch, mit einer Frische, die die üppige Frucht und einen lang anhaltenden Abgang untermalt, der von milden Gewürzen, Graphit und einer dezenten Röstnote geprägt ist. Ein charaktervoller, präziser und raffinierter Wein, der durch Belüftung an Komplexität gewinnt.

Serviervorschläge

Verkostungsnotiz: Dieser Rotwein aus Navarra, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, passt ideal zu charaktervollen Gerichten mit zarter Textur und tiefgründigen Aromen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Rinderfilet, Entrecôte, gebratener Entenbrust, Lamm mit Kräutern, Schweinekonfit oder Rinderschmorbraten mit Pilzen. Aus der mediterranen Küche passt er zu einer Kalbskotelett mit milden Gewürzen, einer Lasagne mit Fleisch, einem Risotto mit Steinpilzen oder einer gebratenen Aubergine mit Parmesan. Als Beilage empfehlen sich Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree mit Olivenöl, gegrilltes Gemüse, sautierte Pilze, grüne Bohnen in Butter oder eine Pfanne mit Paprika und karamellisierten Zwiebeln. Für eine reichhaltigere Note empfehlen sich ein Gratin Dauphinois, gefüllte Tomaten oder eine Käseplatte mit gereiften Hartkäsesorten wie Manchego oder Comté.

Weingut

Bodega Tandem

Bodega Tandem ist ein Weingut in Navarra im Norden Spaniens, in einer Region, die sich durch landschaftliche Vielfalt sowie kontinentale und atlantische Klimaeinflüsse auszeichnet. Das Weingut zeichnet sich durch einen zeitgemäßen Ansatz im Weinbau aus, wobei besonderes Augenmerk auf den Ausdruck des Terroirs und die Präzision der Assemblagen gelegt wird. Seine Weine spiegeln oft die Ausgewogenheit zwischen Frische, Struktur und Eleganz wider und bringen die lokalen Rebsorten sowie die Besonderheiten der Region zur Geltung. Die Bodega Tandem ist Teil des qualitativen Aufschwungs der Weine aus Navarra und verbindet traditionelles Know-how mit modernen Techniken. Ihre Geschichte ist relativ jung: Das Weingut wurde mit dem Ziel gegründet, charaktervolle Weine zu kreieren, die es mit den großen spanischen Appellationen aufnehmen können und gleichzeitig eine eigene Identität behaupten.

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