Vincent Girardin, Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" (2019)

2019
75cl
Rouge
13%
Bourgogne - FR, France
Beaune AOP
1er Cru
Pinot Noir
OC12

Notes de dégustation

Ce vin rouge de Bourgogne séduit par son élégance et sa finesse aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, relevées par de subtiles touches épicées, légèrement boisées et une pointe florale. En bouche, l’attaque est souple et précise, avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une matière délicate qui s’étire harmonieusement. L’ensemble offre un bel équilibre entre fruit, vivacité et structure, avec une finale persistante aux nuances gourmandes et raffinées. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de veau ou des fromages à pâte molle.

CHF 42.90

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Viticulture

La viticulture de ce Beaune “Clos des Aigrots” s’inscrit dans la tradition bourguignonne des climats de coteaux, où la précision du travail de la vigne vise à exprimer au plus juste l’identité du terroir. Les parcelles bénéficient d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, apportant à la fois profondeur, finesse et tension. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés, une observation attentive de la maturité et un soin particulier porté à l’équilibre naturel des ceps, afin d’obtenir des raisins concentrés mais élégants. Les pratiques culturales cherchent à préserver la fraîcheur aromatique, la pureté du fruit et la structure délicate qui caractérisent les grands vins de Beaune.

Œnologie

Robe rubis profonde et lumineuse. Nez élégant mêlant cerise noire, framboise mûre, violette et petites notes épicées, relevées par une touche subtile de sous-bois et de pierre humide. En bouche, l’attaque est souple puis la matière se déploie avec finesse, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. L’équilibre entre fruit, tension et minéralité exprime un style raffiné, précis et harmonieux. La finale, longue et délicatement épicée, laisse une sensation de pureté et de distinction.

Suggestions d'accompagnement

Vin élégant et raffiné, aux notes de fruits rouges et noirs, de fleurs délicates, d’épices fines et de sous-bois, soutenues par une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes, une pintade ou un pigeon. Côté plats d’accompagnement, privilégiez des pommes de terre fondantes, une purée de céleri-rave, des champignons sautés, des légumes racines rôtis, des haricots verts ou un gratin de pommes de terre. Il s’accorde aussi très bien avec une poêlée de cèpes, un risotto aux champignons, des carottes glacées ou une tarte fine aux échalotes.

Domaine

Vincent Girardin

Le domaine viticole Vincent Girardin est un nom reconnu de la Bourgogne, particulièrement associé aux grands vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Fondé à Meursault dans les années 1980 par Vincent Girardin, ancien joueur de rugby devenu vigneron, le domaine s’est rapidement imposé grâce à une exigence constante dans le travail de la vigne et l’élaboration des vins. Au fil des années, il s’est développé en s’appuyant sur des raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir bourguignon. Aujourd’hui encore, la maison Vincent Girardin est appréciée pour ses vins élégants, précis et harmonieux, qui reflètent avec finesse la diversité des appellations de Bourgogne.

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