Domaine Gauby, Muntada (2018)
- 2018
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Languedoc-Roussillon - FR, France
- Côtes du Roussillon Villages AOP
- Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- 75cl
Notes de dégustation
Fiche de dégustation : Vin rouge du sud de la France, il séduit par une robe profonde et brillante, annonçant une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de notes légèrement fumées, avec une touche de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale, longue et persistante, révèle des nuances minérales, poivrées et méditerranéennes. Un vin de caractère, harmonieux et profond, à servir sur des viandes rôties, du gibier ou des plats mijotés.
Chez vous le 01.11.2026
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Emballage anti-casse
Viticulture
La viticulture du Domaine Gauby Muntada s’inscrit dans une approche profondément respectueuse du terroir, avec des vignes cultivées en agriculture biologique et selon des pratiques biodynamiques visant à préserver l’équilibre naturel des sols et de la biodiversité. Les parcelles, implantées sur des coteaux de schistes et de calcaires typiques du Languedoc-Roussillon, bénéficient d’un ensoleillement généreux tempéré par l’influence des vents, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les rendements sont volontairement faibles afin de concentrer l’expression du fruit et de la minéralité, tandis que les travaux de la vigne sont réalisés avec une grande précision, en limitant au maximum les intrants et en privilégiant des interventions manuelles. Cette exigence culturale permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité phénolique, porteurs d’une identité aromatique intense et d’une remarquable fraîcheur.
Œnologie
Le Domaine Gauby Muntada se distingue par une expression œnologique d’une grande précision, issue d’un travail exigeant à la vigne comme au chai. Ce vin révèle une matière profonde, structurée et élégante, portée par une belle concentration et une finesse d’extraction remarquable. L’élevage soigné accompagne une trame aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de pierre chaude, avec une subtile dimension florale et balsamique. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse, et l’ensemble s’étire sur une finale longue, minérale et vibrante. L’équilibre entre puissance, fraîcheur et longueur en fait un vin de caractère, capable d’une belle évolution avec le temps.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce vin rouge de caractère, ample et profond, appelle des mets de grande personnalité. Il s’accorde idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un carré de veau aux champignons sauvages, un magret de canard aux épices douces, un civet de gibier ou une daube longuement mijotée. En accompagnement, privilégiez des légumes rôtis comme des carottes, panais et aubergines, une purée de céleri-rave, des pommes de terre grenaille au romarin, une poêlée de girolles ou un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte pressée ou à croûte lavée, ainsi qu’une tomme de brebis, complètent également très bien l’ensemble.
Domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est un domaine viticole emblématique du Roussillon, situé à Calce, dans le Languedoc-Roussillon, au nord-ouest de Perpignan. Réputé pour la qualité et la personnalité de ses vins, il est aujourd’hui considéré comme l’un des grands noms de la région. Le domaine cultive principalement des cépages méditerranéens sur des terroirs de schistes, de calcaires et de marnes, dans un environnement sec et venté qui favorise une viticulture exigeante et expressive. Mené par la famille Gauby, il s’est forgé une solide réputation grâce à une approche respectueuse de la vigne, souvent proche de l’agriculture biologique et biodynamique, ainsi qu’à des vinifications peu interventionnistes visant à préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir. Son histoire est intimement liée à celle de Gérard Gauby, qui a contribué à faire émerger le domaine parmi les références majeures du vin en France à partir de la fin du XXe siècle, en révélant le potentiel exceptionnel des coteaux de Calce et du Roussillon.
