Domaine Gauby, Calcinaires Rouge (2019)
- 2019
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Languedoc-Roussillon - FR, France
- Côtes du Roussillon Villages AOP
- Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
- 75cl
Notes de dégustation
Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon séduit par son expression aromatique intense et sa belle fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges mûrs, relevées par des accents d’épices, de garrigue et une touche légèrement minérale. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière élégante, équilibrée par des tanins fins et une belle vivacité. La finale, persistante et harmonieuse, mêle des saveurs de mûre, de prune, de poivre et d’herbes méditerranéennes. Un vin de caractère, à la fois généreux et raffiné, qui accompagnera parfaitement des viandes grillées, des plats mijotés ou une cuisine aux saveurs du sud.
Chez vous le 01.11.2026
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par nos experts
Emballage anti-casse
Viticulture
Robe grenat profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés par des notes de garrigue, d’épices douces et de fines touches pierreuses. En bouche, l’attaque est souple et précise, avec une matière juteuse, des tanins fins et une belle fraîcheur qui soutient l’ensemble. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de fruits croquants, d’herbes méditerranéennes et de légères nuances fumées, dans un style à la fois vivant, généreux et équilibré.
Œnologie
Au nez, ce vin rouge du Languedoc-Roussillon dévoile une expression franche et lumineuse, marquée par des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, d’herbes méditerranéennes, de garrigue et de notes légèrement épicées. En bouche, l’attaque est souple et équilibrée, portée par une matière généreuse mais précise, des tanins fins et une belle fraîcheur qui allonge l’ensemble. La finale, harmonieuse et persistante, laisse une impression de fruits juteux, de réglisse et de pierre chaude, dans un style authentique, élégant et parfaitement ancré dans son terroir.
Suggestions d'accompagnement
Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon, à la fois solaire, souple et structuré, s’accorde idéalement avec des viandes grillées ou rôties comme une côte de bœuf, une souris d’agneau aux herbes, un magret de canard ou une volaille fermière aux épices douces. Il accompagne aussi très bien des plats méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau, des légumes confits, une ratatouille, des aubergines farcies ou une daube de bœuf. Côté plats d’accompagnement, privilégiez des pommes de terre rôties au romarin, un écrasé de patates douces, des champignons poêlés, des haricots verts à l’ail ou une polenta crémeuse. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte souple comme le Saint-Nectaire, la tomme de brebis ou un comté légèrement fruité.
Domaine
Domaine Gauby
Le Domaine Gauby est un domaine viticole emblématique du Roussillon, situé à Calce, dans le Languedoc-Roussillon, au nord-ouest de Perpignan. Réputé pour la qualité et la personnalité de ses vins, il est aujourd’hui considéré comme l’un des grands noms de la région. Le domaine cultive principalement des cépages méditerranéens sur des terroirs de schistes, de calcaires et de marnes, dans un environnement sec et venté qui favorise une viticulture exigeante et expressive. Mené par la famille Gauby, il s’est forgé une solide réputation grâce à une approche respectueuse de la vigne, souvent proche de l’agriculture biologique et biodynamique, ainsi qu’à des vinifications peu interventionnistes visant à préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir. Son histoire est intimement liée à celle de Gérard Gauby, qui a contribué à faire émerger le domaine parmi les références majeures du vin en France à partir de la fin du XXe siècle, en révélant le potentiel exceptionnel des coteaux de Calce et du Roussillon.
