![Domaine René Bouvier, Fixin "Crais de Chêne" (2017)](/temp/canvas_1000x1000_6dc452bd3340543c95ce9fe00ceab9f4.jpg "Domaine René Bouvier, Fixin "Crais de Chêne" (2017)")
Domaine René Bouvier, Fixin "Crais de Chêne" (2017)
- 2017
- 75cl
- Rouge
- 13.5%
- Bourgogne - FR, France
- Fixin AOP
- Pinot Noir
- 75cl
Verkostungsnotizen
Schöne, leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen roten Früchten, Kirschen und Himbeeren, untermalt von zarten blumigen Noten, einem Hauch milder Gewürze und einer leichten holzigen Basis. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und elegant, mit einer feinen Textur, seidigen Tanninen und einer schönen Frische. Der Wein ist ausgewogen, vollmundig, ohne übertrieben zu wirken, und der Abgang offenbart Nuancen von Sauerkirsche, Unterholz und einer dezenten Mineralität. Ein harmonischer, präziser und raffinierter Wein, der die typische Persönlichkeit seines Terroirs widerspiegelt.
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Weinbau
In der Nase entfaltet dieser Wein schöne Aromen von roten und schwarzen Beeren, unterstrichen von zarten blumigen Noten, einem Hauch feiner Gewürze und einem leicht rauchigen Charakter. Am Gaumen ist er präzise, harmonisch und gut strukturiert, mit eleganten Tanninen, saftiger Fülle und einer Frische, die das Gesamtbild trägt. Der lang anhaltende Abgang entfaltet Nuancen von Kirsche, Unterholz und Mineralität und bietet ein raffiniertes Gesamtbild, das typisch für einen charaktervollen burgundischen Pinot Noir ist.
Önologie
Schöne, intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren, Veilchen, Unterholz und milden Gewürzen, unterlegt von einer leicht lakritzartigen und mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt klar, die Struktur präzise und schlank, getragen von feinen, aber deutlich spürbaren Tanninen. Die Ausgewogenheit vereint Frische, Tiefe und eine schöne, typisch burgundische Spannung. Der lang anhaltende Abgang offenbart Noten von Kirsche, feuchter Erde und geriebenem Stein, unterstrichen von einer schönen salzigen Note. Ein charaktervoller Wein, der zugleich strukturiert und raffiniert ist und nach einigen Jahren Lagerung noch an Komplexität gewinnen wird.
Serviervorschläge
Dieser Rotwein aus dem Burgund mit seinem feinen, strukturierten und eleganten Profil passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Rinderfilet, Entenbrust, Lammbraten oder Fasan; er passt aber auch sehr gut zu Pilzgerichten wie Risotto mit Waldpilzen, Steinpilz-Frikassee oder Nudeln mit Wildpilzen. Als Beilagen empfehlen sich vor allem Bratkartoffeln, eine Pfannengerichte mit Gemüse der Saison, grüne Bohnen in Butter, glasierte Möhren oder ein Gratin Dauphinois, um die Ausgewogenheit und die Feinheit des Weins zu unterstreichen. Weichkäse und Käse mit gewaschener Rinde sowie bestimmte gereifte Käsesorten wie Brie de Meaux oder Reblochon passen ebenfalls hervorragend dazu.
Weingut
Domaine René Bouvier
Das Weingut René Bouvier ist ein familiengeführtes Weingut im Burgund, das für seine präzise und terroirbewusste Arbeit in der Côte de Nuits bekannt ist. Das in Gevrey-Chambertin ansässige Weingut produziert Weine aus Parzellen, die sich auf mehrere renommierte Appellationen der Region verteilen, wobei besonderes Augenmerk auf den Ausdruck des Pinot Noir und des Chardonnay gelegt wird. Das Weingut legt Wert auf einen sorgfältigen Weinbau, bei dem oft besonders auf das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Qualität der Trauben geachtet wird, um elegante, feine Weine anzubieten, die ihre Herkunft treffend widerspiegeln. Ihre Geschichte reiht sich in die burgundische Tradition der Familienbetriebe ein, die über Generationen hinweg weitergegeben und ausgebaut wurden, wobei eine schrittweise Aufwertung zu ihrem heutigen Ruf bei Liebhabern großer Burgunderweine beigetragen hat.
Die Weine aus
Domaine René Bouvier
