Domaine des Balisiers, Comte de Peney (2011)
- 2011
- 75cl
- Rouge
- Genève - CH, Suisse
- Vin de Pays Suisse
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- 75cl
Verkostungsnotizen
Dieser Schweizer Rotwein präsentiert sich mit einer tiefen, kräftigen Farbe, die auf eine schöne Konzentration hindeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Früchten, Cassis und Kirsche, unterstrichen von würzigen, leicht pfeffrigen Noten sowie feinen pflanzlichen Anklängen und Zedernholz. Am Gaumen ist der Auftakt klar, mit einer strukturierten und eleganten Substanz. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden und verleihen dem Wein Relief ohne Härte. Insgesamt bietet er eine schöne Balance zwischen Frische, aromatischer Intensität und Länge. Der anhaltende Abgang hinterlässt einen Eindruck von schwarzen Beeren, Gewürzen und leichten Holznoten. Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Lamm, leichtem Wild sowie gereiftem Käse.
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Weinbau
Dieser Wein stammt aus einem sorgfältig bewirtschafteten Weinberg an den Hängen von Genf, wo der Weinbau ein Terroir aus Molasse und Moränen zur Geltung bringt, das durch den gemäßigten Einfluss des Genfer Sees geprägt ist. Die Reben profitieren von einer günstigen Lage und einer sorgfältigen Pflege, wobei die Erträge kontrolliert werden, um die Konzentration und Ausgewogenheit der Trauben zu fördern. Die Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, die natürliche Frische der Frucht, die phenolische Reife und den charakteristischen Ausdruck der Rebsorte zu bewahren, und zwar unter Berücksichtigung des Bodens und der Umwelt. Diese hohen Anbaustandards führen zu gesunden Trauben, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet werden, um einen Wein zu bieten, der klar und harmonisch ist und seine Herkunft widerspiegelt.
Önologie
In der Nase entfaltet der Wein ein ausdrucksstarkes Bouquet, das Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Blüten vereint, unterstrichen von einer charakteristischen mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt klar und präzise, getragen von einer schönen Frische, einer geschmeidigen Textur und einer harmonischen Balance zwischen Lebendigkeit und Rundheit. Der klare und anhaltende Abgang hinterlässt einen eleganten Eindruck von Reinheit und Finesse, mit einer subtilen salzigen und leicht fruchtigen Note.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Genfer Wein passt besonders gut zu See- und Flussfischen, delikaten Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel oder Geflügel in leichter Sauce sowie zu Pilzrisotto, cremigen Nudelgerichten, Quiches und herzhaften Gemüsetorten. Als Beilage empfehlen sich gedünstetes oder gebratenes Gemüse der Saison, Kartoffelpüree, ein Gemüsegratin, ein grüner Salat mit Kräutern oder auch Spargel, geschmorter Fenchel und sautierte Pilze. Er passt auch hervorragend zu Weichkäse mit geringer Reife und zu einfachen Gerichten, die die Finesse des Weins unterstreichen.
Weingut
Domaine des Balisiers
Die Domaine des Balisiers ist ein Bio-Weingut in der Region Genf, in der Gemeinde Jussy, im Herzen der Genfer Weinberge. Bekannt für sein Engagement für einen umweltfreundlichen Weinbau, bewirtschaftet es seine Weinberge nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und bietet Weine an, die das lokale Terroir getreu widerspiegeln. Das Weingut setzt auf eine vielfältige Produktion, die von traditionellen Genfer Rebsorten bis hin zu originelleren Cuvées reicht, wobei stets nach Qualität und Authentizität gestrebt wird. Seine Geschichte ist eng mit der Entwicklung des modernen Genfer Weinbaugebiets und dem Bestreben verbunden, einen nachhaltigen Weinbau zu fördern, was Les Balisiers zu einer geschätzten Referenz für sein Know-how und sein ökologisches Engagement macht.
