Domaine Chevalier, Ladoix (2023)
- 2023
- 75cl
- Rouge
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Ladoix AOP
- Pinot Noir
- OC6
Verkostungsnotizen
Dieser Rotwein aus dem Burgund zeichnet sich durch eine zarte, rubinrote Farbe und ein ausdrucksstarkes Bouquet aus, in dem sich rote Beeren, frische Kirschen, Himbeeren und eine leicht würzige Note vermischen. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und elegant, getragen von einer feinen, luftigen Struktur mit seidigen Tanninen und einer schönen Frische, die für Ausgewogenheit sorgt. Der klare und harmonische Abgang hinterlässt einen raffinierten Eindruck von roten Beeren, Unterholz und dezenten mineralischen Noten. Es ist ein präziser und vollmundiger Wein, der ideal zu gebratenem Geflügel, leichtem Grillfleisch oder Weichkäse passt.
Geliefert am 01.11.2026
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Weinbau
Dieser Wein stammt aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen an den Hängen von Ladoix und spiegelt einen aufmerksamen Weinbau wider, der von dem Streben nach einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Reife und Frische geleitet wird. Die Böden, die oft aus einer Mischung aus Kalkstein und Lehm bestehen, begünstigen eine tiefe Verwurzelung der Reben und tragen zur aromatischen Präzision sowie zur Struktur des Weins bei. Bei der Arbeit im Weinberg stehen kontrollierte Erträge, eine strenge Überwachung des Gesundheitszustands der Beeren und eine zum optimalen Zeitpunkt durchgeführte Lese im Vordergrund, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Dieser Ansatz ermöglicht es, konzentrierte, gesunde Trauben zu gewinnen, die den burgundischen Charakter voll und ganz widerspiegeln und sich durch eine Finesse und Eleganz auszeichnen, die sich im Glas widerspiegeln.
Önologie
Leuchtende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein zarter Duft nach kleinen roten Beeren, frischen Kirschen und Himbeeren, unterstrichen von blumigen, leicht würzigen Noten und einem subtilen Hauch von Unterholz. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und präzise, getragen von einer schönen Frische, feinen und eleganten Tanninen sowie einer ausgewogenen Struktur. Der harmonische und lang anhaltende Abgang entfaltet sich mit den für das Burgund typischen fruchtigen und mineralischen Nuancen und präsentiert einen Wein, der zugleich raffiniert, ausdrucksstark und leicht trinkbar ist.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser feine und präzise Burgunder verlangt nach delikaten und schmackhaften Speisen, die seiner eleganten Struktur und seinen Noten von roten Beeren, Unterholz und milden Gewürzen gerecht werden. Er passt sehr gut zu gebratenem Geflügel, einer Perlhuhnbrust, einer Entenbrust mit Kirschen oder auch einem Kalbsfilet mit Pilzen. Als Beilagen empfehlen sich zarte Kartoffeln, Knollensellerie-Püree, gebratene Pilze, feine grüne Bohnen oder glasierte Möhren. Für ein eher traditionelles Gericht passt er auch hervorragend zu zartem Schweinebraten, einem leichten Coq au vin oder einer herzhaften Pilz-Zwiebel-Tarte. Weichkäse mit weißer Rinde, wie Brie oder Chaource, können ebenfalls eine harmonische Kombination bilden.
Weingut
Domaine Chevalier
Die Domaine Chevalier ist ein Weingut in Burgund, das in der Tradition der großen burgundischen Terroirs steht, in der die Feinheit der Weinbergarbeit und der Ausdruck der Rebsorte von entscheidender Bedeutung sind. Es produziert Weine, deren Identität von Präzision, Ausgewogenheit und Respekt vor dem Terroir geprägt ist – Eigenschaften, die für diese Region, die für ihre renommierten Appellationen bekannt ist, charakteristisch sind. Ihre Geschichte hat sich, wie die vieler burgundischer Weingüter, über Generationen hinweg auf der Grundlage von weitergegebenem Know-how und ständiger Sorgfalt im Umgang mit den Parzellen, den Böden und der Weinlese entwickelt. Zwischen familiärem Erbe und hohem Qualitätsanspruch spiegelt die Domaine Chevalier den Geist des burgundischen Weinbaus wider und verbindet Tradition, Authentizität und das Streben nach Exzellenz.
