![Paul Jaboulet Aîné, Cornas "Domaine de Saint-Pierre" (2016)](/temp/canvas_1000x1000_113fd32667dce2c92e43dc9a77d8a5be.jpg "Paul Jaboulet Aîné, Cornas "Domaine de Saint-Pierre" (2016)")
Paul Jaboulet Aîné, Cornas "Domaine de Saint-Pierre" (2016)
- 2016
- 75cl
- Rouge
- 14%
- Rhône - FR, France
- Cornas AOP
- Syrah
- OWC6
Verkostungsnotizen
Dieser Rotwein zeichnet sich durch eine tiefe Farbe mit violetten Reflexen und ein intensives Bouquet aus, in dem sich reife schwarze Früchte, Veilchen, schwarzer Pfeffer und leicht rauchige Noten vermischen. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und strukturiert, mit schöner Konzentration, präsenten, aber eleganten Tanninen und einer für die Rebsorte typischen würzigen Note. Der lange und anhaltende Abgang offenbart Akzente von Brombeere, Lakritz und warmem Stein und bietet ein kraftvolles, rassiges und harmonisches Gesamtbild.
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Weinbau
Das Verkostungsprofil hebt eine tiefe Farbe mit dunklen Reflexen hervor, die einen charaktervollen Wein von großer Konzentration verspricht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen, Lakritz und rauchigen Nuancen, wobei sich nach Belüftung Noten von warmem Gestein und Garrigue entwickeln. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und strukturiert, getragen von einer dichten Textur, festen, aber eleganten Tanninen und einer schönen Frische, die die natürliche Kraft des Weins ausgleicht. Der lange und anhaltende Abgang hinterlässt einen Eindruck von Tiefe, Mineralität und Komplexität und zeugt von einem bemerkenswerten Lagerpotenzial.
Önologie
Die Verkostung offenbart einen Cornas von großer Tiefe mit einer dunklen, dichten Farbe, belebt durch ein intensives Bouquet aus schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen und rauchigen Noten, das an den Syrah aus dem Rhonetal in seiner ganzen Noblesse erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, strukturiert und konzentriert, getragen von festen, aber eleganten Tanninen, einer salzigen Frische und einem schönen, lang anhaltenden Aroma. Der Ausbau verleiht dem Wein subtile Nuancen von Edelholz, Kakao und Lakritz, ohne dabei den Ausdruck des Terroirs zu überlagern. Der lange und harmonische Abgang hinterlässt einen Eindruck von kontrollierter Kraft, Mineralität und Tiefe und verspricht ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser kraftvolle und tiefgründige Cornas passt hervorragend zu charaktervollem rotem Fleisch, wie beispielsweise einem gegrillten Rinderkotelett, einer mit Kräutern gebratenen Lammkeule, einem Rinderschmorbraten oder einem Wildragout. Er harmoniert zudem sehr gut mit Entenbrust, geschmortem Rinderbacken oder karamellisierten Schweinerippchen. Als Beilage empfehlen sich gebratenes Gemüse, Kartoffelpüree mit Olivenöl, sautierte Pilze, ein Gratin Dauphinois oder grüne Bohnen mit Knoblauch. Auch gereifte Hartkäse wie ein alter Comté, ein charaktervoller Tomme oder ein gut gereifter Saint-Nectaire unterstreichen seinen dunklen und würzigen Charakter.
Weingut
Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné ist ein symbolträchtiges Weingut im Rhonetal, das für die Qualität und Finesse seiner Weine bekannt ist, die aus den großartigen Terroirs der Region stammen. Das in Tain-l’Hermitage ansässige Weingut wird insbesondere mit renommierten Appellationen wie Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph oder auch Cornas in Verbindung gebracht, wo es Cuvées hervorbringt, die für ihre Eleganz, ihre Tiefe und ihre Lagerfähigkeit bekannt sind. Das im 19. Jahrhundert gegründete Haus hat im Laufe der Zeit ein fundiertes Know-how entwickelt und gleichzeitig zum internationalen Renommee der Rhône-Weine beigetragen. Seine Geschichte ist geprägt von einem ständigen Augenmerk auf außergewöhnliche Parzellen und den authentischen Ausdruck der Terroirs, was es heute zu einer unverzichtbaren Referenz der Region macht.
Die Weine aus
Paul Jaboulet Aîné
