![François Chidaine, IGP Vin des Allobroges "Les Argiles" (2019)](/temp/canvas_1000x1000_c911aaa6dd0c340d7d42af4341fa6484.jpg "François Chidaine, IGP Vin des Allobroges "Les Argiles" (2019)")
François Chidaine, IGP Vin des Allobroges "Les Argiles" (2019)
- 2019
- 75cl
- Blanc
- 14.5%
- Savoie - FR, France
- Vin des Allobroges IGP
- Chenin Blanc
- 75cl
Verkostungsnotizen
Dieser trockene Weißwein stammt aus der Region Savoyen und besticht durch seine Reinheit und Finesse. In der Nase entfalten sich zarte Noten von weißen Blüten, frischem Apfel, reifen Zitrusfrüchten und einem leichten steinigen Anklang, begleitet von einem schönen Eindruck mineralischer Frische. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von einer eleganten, straffen und perfekt ausgewogenen Struktur. Die vollmundige Textur des Chenin verleiht dem Wein Volumen, während die natürliche Säure dem Ganzen Struktur verleiht und das Gefühl der Frische verlängert. Der lange und klare Abgang hinterlässt einen sehr angenehmen salzigen und kreidigen Eindruck. Dieser Wein eignet sich besonders gut zu Seefisch, Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse. Kühl servieren, bei etwa 10 bis 12 °C.
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Weinbau
Dieser Wein stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Savoyen und zeugt von einem Weinbau, der die Identität des Terroirs im Blick hat und bei dem die Bewirtschaftung der Reben darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht zwischen Reife und Frische zu bewahren. Bei der Arbeit im Weinberg steht die genaue Beobachtung des Vegetationszyklus im Vordergrund, begleitet von maßvollen Eingriffen, um den charakteristischen Ausdruck der lehmigen Böden und des Bergklimas zu fördern. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, um die für diese Art von Terroir charakteristische Spannung, aromatische Reinheit und Finesse zu bewahren. Der gesamte Weinbauansatz zielt auf eine ausgewogene Konzentration, eine schöne Fruchtigkeit und eine ausgeprägte mineralische Note ab, die Ausdruck eines lebendigen Weinbergs und einer anspruchsvollen Bewirtschaftung der Reben sind.
Önologie
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gelben Früchten sowie leichten mineralischen Noten und Feuerstein. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Spannung, einer geschmeidigen Substanz und einer zarten Textur. Insgesamt zeigt sich ein frischer und eleganter Wein mit einer feinen Salzigkeit, einem schönen Abgang und einem anhaltenden Finale, das von zitronigen und kreidigen Noten geprägt ist. Dieser Wein aus Savoyen besticht durch seine Ausgewogenheit zwischen Frische, Finesse und Tiefe und bietet eine schöne Reinheit im Ausdruck.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser lebhafte und geradlinige Weißwein aus Savoyen besticht durch eine schöne mineralische Frische, Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten sowie einen straffen, salzigen Geschmack, der nach feinen und präzisen Speisenkombinationen verlangt. Er passt perfekt zu See- oder Flussfischen, Eglifilets, Forelle nach Müllerinart, Meeresfrüchten, Austern, kurz angebratenen Jakobsmuscheln sowie zu mit Kräutern gebratenem Geflügel. Als Beilagen empfehlen sich Fenchelsalat, knackiges Gemüse, gedämpfte Kräuterkartoffeln, ein leichtes Zucchini-Gratin, Spargel oder auch frischer Ziegenkäse, ein junger Bergkäse („Tomme de montagne“) oder ein savoyisches Fondue, das in Maßen serviert werden sollte, um mit der Lebendigkeit des Weins im Einklang zu bleiben.
Weingut
François Chidaine
Das Weingut François Chidaine ist ein renommiertes Weingut im Loiretal – und nicht in Savoyen –, das für seine präzise und terroirgerechte Arbeit bekannt ist, insbesondere im Bereich des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Gegründet und ausgebaut von François Chidaine in Montlouis-sur-Loire, hat sich das Weingut im Laufe der Jahre als Maßstab für den eleganten Ausdruck des Chenin Blanc etabliert, mit Weinen, die für ihre Finesse, ihre Ausgewogenheit und ihre Lagerfähigkeit bekannt sind. Das Weingut hat sich nach und nach auf mehrere Appellationen der Region ausgeweitet und dabei stets an einer anspruchsvollen Weinbauphilosophie festgehalten, die den Böden und den natürlichen Gleichgewichten Rechnung trägt.
