Domaines Ott, Château Romassan Rosé (2021)
- 2021
- 75cl
- Rosé
- 13%
- Provence - FR, France
- Bandol AOP
- OC6
Verkostungsnotizen
Dieser Rosé aus der Provence besticht durch eine blasse, leuchtende Farbe mit lachsfarbenen Reflexen, die einen zarten und raffinierten Wein versprechen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von kleinen roten Beeren, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und frischen Blüten, unterstrichen von einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, dann entfaltet sich die Struktur mit Finesse und bietet eine schöne Balance zwischen Frische, Rundheit und Spannkraft. Der lange und harmonische Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Genuss und passt ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, mediterraner Küche oder leichten Sommergerichten.
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Weinbau
Im Herzen der Appellation Bandol entfaltet sich der Weinbau des Château Romassan Rosé in einer windgepeitschten mediterranen Landschaft, in der die Reben auf kargen und gut durchlässigen Böden gedeihen, die Konzentration und Finesse fördern. Die mit hohem Anspruch bewirtschafteten Rebstöcke profitieren von einem warmen und sonnigen Klima, das durch den maritimen Einfluss gemildert wird und eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht. Diese Harmonie zwischen kalkhaltigem Terroir, lehm-kalkhaltigen Bodenformationen und nächtlicher Kühle fördert das natürliche Gleichgewicht der Beeren, die aromatische Präzision und eine schöne Spannung am Gaumen. Der Weinbau, der auf den schonenden Umgang mit der Frucht und die Umwelt achtet, strebt vor allem nach dem reinen Ausdruck des provenzalischen Terroirs, zwischen Eleganz, Struktur und Authentizität.
Önologie
Der Château Romassan Rosé von Domaines Ott bringt mit Finesse die ganze Präzision und Frische der großen Roséweine der Provence zum Ausdruck. Seine blasse Farbe mit lachsfarbenen Reflexen kündigt ein zartes Bouquet aus kleinen roten Beeren, Zitrusfrüchten und weißen Blüten an, das durch einen Hauch von feuchtem Stein und mediterranen Kräutern abgerundet wird. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und elegant, getragen von einer schönen Lebendigkeit und einer seidigen Textur. Das Gleichgewicht zwischen Frische, Rundheit und aromatischer Finesse mündet in einen klaren, anhaltenden und subtil den Speichel anregenden Abgang, der diesen Rosé zu einem ebenso raffinierten wie ausdrucksstarken Gastronomierosé macht.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Ein eleganter und raffinierter Rosé aus der Provence mit Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und zarten Blüten, der am Gaumen frisch, rund und salzig wirkt. Er passt ideal zu leichter, sonniger mediterraner Küche. Empfohlene Gerichte: Salade Niçoise, Lachs- oder Thunfischtatar, Ceviche von der Dorade, Gemüsecarpaccio, gegrilltes Hähnchen mit Kräutern der Provence, Gambas à la Plancha, gebratenes Wolfsbarschfilet, Gemüsetian, Risotto mit Spargeln und Parmesan, Pasta mit Meeresfrüchten, Focaccia mit Tomaten und Oliven, Quiche mit Zucchini und frischem Ziegenkäse. Empfohlene Beilagen: Ratatouille, gegrilltes Gemüse, kandierte Kirschtomaten, Tapenade, Fenchelpüree, neue Kartoffeln mit Rosmarin, Gurken-Minze-Salat, gedämpfter Spargel, Kräuter-Pilaw, knuspriges Brot mit Olivenöl und Fleur de Sel, frischer Ziegenkäse, Burrata, Oliven aus der Provence.
Weingut
Domaines Ott
Die Domaines Ott sind ein symbolträchtiges Weingut der Provence, das für die Herstellung eleganter und raffinierter Weine bekannt ist, insbesondere für seine hochgelobten Roséweine. Das Weingut liegt inmitten sonnenverwöhnter mediterraner Landschaften und bewirtschaftet mehrere historische Anwesen, darunter das Château de Selle, den Clos Mireille und das Château Romassan, die jeweils das Know-how und die Identität des Hauses verkörpern. Die Ende des 19. Jahrhunderts von der aus dem Elsass stammenden Familie Ott gegründeten Weingüter haben dazu beigetragen, die Weine der Provence in den Rang der großen Prestigeweine zu heben, indem sie hohe weinbauliche Ansprüche, Respekt vor dem Terroir und das ständige Streben nach Qualität miteinander verbanden. Auch heute noch sind die Domaines Ott eine unverzichtbare Referenz der Appellation und werden für die Finesse, die Frische und die Ausgewogenheit ihrer Cuvées geschätzt.
