![Domaine Michel Juillot, Mercurey "Les Champs Martins" (2016)](/temp/canvas_1000x1000_cd1740c95dbc557dc134c215819294ce.jpg "Domaine Michel Juillot, Mercurey "Les Champs Martins" (2016)")
Domaine Michel Juillot, Mercurey "Les Champs Martins" (2016)
- 2016
- 37.5cl
- Rouge
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Mercurey AOP
- 1er Cru
- Pinot Noir
- OC6
Verkostungsnotizen
Dieser Rotwein aus dem Burgund besticht durch seine Eleganz und Finesse und bietet ein zartes Bouquet aus kleinen roten Beeren, Kirschen und Himbeeren, abgerundet durch subtile blumige und würzige Noten. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und präzise, mit schöner Frische, seidigen Tanninen und einer harmonischen Struktur. Der lange und raffinierte Abgang hinterlässt einen Eindruck von reiner Frucht und leichter Mineralität, die charakteristisch für sein Terroir sind. Er passt ideal zu weißem Fleisch, gebratenem Geflügel, Rinderfilet oder Weichkäse.
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Weinbau
Der Weinbau zeichnet sich hier durch das Streben nach Präzision und Finesse aus, wie es für die großen Terroirs von Mercurey im Burgund typisch ist. Die Rebstöcke, die auf gut durchlässigen Lehm-Kalk-Böden wachsen, profitieren von einer günstigen Lage, die eine gleichmäßige Reifung ermöglicht und gleichzeitig die natürliche Frische der Trauben bewahrt. Die Arbeit im Weinberg wird mit Sorgfalt und unter Berücksichtigung des Gleichgewichts der Rebstöcke sowie des charakteristischen Ausdrucks der einzelnen Parzellen durchgeführt, um die Erträge zu begrenzen und die Qualität der Beeren zu konzentrieren. Die Eingriffe erfolgen maßvoll, wobei besonderes Augenmerk auf die Belüftung des Laubs und die Überwachung des Reifeprozesses gelegt wird, um gesunde Trauben mit einer schönen aromatischen Konzentration und einer harmonischen Struktur zu erhalten, die das burgundische Klima authentisch widerspiegeln.
Önologie
Verkostung: Dieser Mercurey präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, untermalt von zarten Noten von Veilchen, milden Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und präzise, mit eleganter Substanz, feinen, gut integrierten Tanninen und einer schönen Spannung, die für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Der lang anhaltende Abgang hinterlässt einen harmonischen Eindruck von knackigen Früchten, leichtem Lakritz und leicht gerösteten Nuancen. Dieser Wein bringt den edlen und rassigen Charakter des Burgunds voll zur Geltung, mit einer großzügigen Struktur und einem interessanten Entwicklungspotenzial.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Mercurey aus dem Burgund besticht durch eine schöne Struktur, feine Tannine und eine großzügige Fruchtentfaltung mit Noten von Kirschen, roten Beeren, milden Gewürzen und gelegentlich einem leicht holzigen Anklang. Er passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, einer Perlhuhnbrust, einer Entenbrust, einem Schweinefilet mit Kräutern, einer Kalbskotelett oder gegrilltem Rindfleisch. Als Beilagen empfehlen sich gebratene Pilze, zartkochte Kartoffeln, ein Gratin Dauphinois, glasierte Möhren, gebratenes Wurzelgemüse oder eine Pfanne mit grünen Bohnen. Er passt auch zu traditionellen burgundischen Gerichten, Pilzrisottos oder leicht gereiftem Weichkäse wie einem Brie de Meaux oder einem Chaource.
Weingut
Domaine Michel Juillot
Das Weingut Michel Juillot ist ein burgundisches Weingut, das für die Qualität und Vielfalt seiner Weine bekannt ist, die hauptsächlich aus der Côte Chalonnaise, rund um Mercurey und dessen Umgebung, stammen. Das Weingut ist der burgundischen Tradition verpflichtet und bringt die lokalen Terroirs durch elegante und ausdrucksstarke Cuvées zur Geltung, die unter Wahrung des Charakters des Pinot Noir und des Chardonnay gekeltert werden. Ihre Geschichte steht in der Kontinuität eines über Generationen weitergegebenen familiären Know-hows, wobei sowohl dem Weinbau als auch der Weinbereitung stets große Aufmerksamkeit gewidmet wird. Dies hat es ihr ermöglicht, sich als geschätzte Referenz unter Liebhabern burgundischer Weine zu etablieren.
Die Weine aus
Domaine Michel Juillot
