Les Héritiers du Compte Lafon, Viré-Clessé (2019)
- 2019
- 75cl
- Blanc
- 14%
- Bourgogne - FR, France
- Mâcon AOP
- Chardonnay
- OC12
Verkostungsnotizen
Dieser Burgunder-Weißwein besticht durch eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen und ein ausdrucksstarkes Bouquet, das weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte und feine Noten von weißfleischigen Früchten vereint. Am Gaumen ist der Auftakt elegant und frisch, mit einer schönen mineralischen Spannung, die einen vollmundigen und ausgewogenen Körper untermalt. Die seidige Textur wird von Aromen von Birne, Pfirsich, kandierter Zitrone und einer subtilen buttrigen Note begleitet, die den ganzen Charme des Terroirs offenbaren. Der lange und zart salzige Abgang hinterlässt einen harmonischen und raffinierten Eindruck. Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, Geflügelgerichten mit Sahnesauce oder gereiftem Ziegenkäse.
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Weinbau
Der Weinbau basiert auf präziser und terroirgerechter Arbeit mit sorgfältig gepflegten Reben, um den reinsten Ausdruck des Chardonnay zu bewahren. Die für die Region charakteristischen lehm-kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein eine schöne mineralische Spannung und eine bemerkenswerte aromatische Finesse. Die Erträge werden in der Regel begrenzt, um Konzentration und Ausgewogenheit zu fördern, während die Bewirtschaftung des Weinbergs eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Dieser Ansatz ermöglicht es, gesunde Trauben zu erhalten, die bei perfekter Reife geerntet werden und einen Wein ergeben, der zugleich vollmundig, elegant und seiner burgundischen Herkunft treu ist.
Önologie
Dieser Weißwein stammt aus den Kalk- und Lehm-Kalk-Böden von Viré-Clessé und ist ein Chardonnay, der im Einklang mit der burgundischen Identität gekeltert wurde – mit einer sorgfältigen Weinbereitung, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die mineralische Finesse zu bewahren. Die präzise durchgeführte Gärung kann mit einem Ausbau auf der Hefe einhergehen, um Textur, Tiefe und eine leichte Komplexität zu verleihen, ohne dabei die aromatische Lebendigkeit zu überdecken. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Birne und manchmal gelbfleischigen Früchten, unterstrichen von einem kreidigen und leicht buttrigen Anklang. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und klar, die Struktur geschmeidig, aber straff, getragen von einer schönen Frische und einem salzigen Abgang, der den Eindruck von Präzision verlängert. Die Ausgewogenheit zwischen Rundheit, Lebendigkeit und mineralischem Ausdruck macht ihn zu einem harmonischen Wein, der zugleich vollmundig und elegant ist – typisch für die großen Weißweine des Mâconnais.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Viré-Clessé aus Burgund passt ideal zu raffinierten Gerichten, die seine Frische, seine Finesse und seine elegante Textur zur Geltung bringen. Servieren Sie ihn zu Fluss- oder Meeresfischen in leichter Soße, kurz in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln, Garnelen oder gebratenem Hummer sowie zu Geflügel in Sahnesoße, Hähnchenbrust mit Pilzen oder Kalbsfilet in weißer Soße. Als Beilage eignen sich vor allem zarte Gemüsesorten wie Spargel, Zucchini, grüne Bohnen oder ein leichtes Kartoffelgratin sowie Risottos mit Kräutern oder Pilzen. Bei den Käsesorten passt er sehr gut zu frischem Ziegenkäse, jungem Comté oder einem milden Hartkäse.
Weingut
Les Héritiers du Compte Lafon
„Les Héritiers du Comte Lafon“ ist ein Weingut in Burgund, das für seinen hohen Qualitätsanspruch und seine Verbundenheit mit den großen Terroirs des Mâconnais bekannt ist. Die Weinberge des Weinguts liegen insbesondere rund um Milly-Lamartine, Uchizy und andere renommierte Appellationen der Region. Als Erbe des Geistes des Weinguts Comte Lafon steht es in einer Tradition des präzisen und lebensfreundlichen Weinbaus, mit sorgfältiger Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller, um den reinsten Ausdruck der burgundischen Böden zum Vorschein zu bringen. Das Weingut hat sich als Fortsetzung des familiären Abenteuers weiterentwickelt und dazu beigetragen, das Potenzial der burgundischen Weißweine hervorzuheben, insbesondere durch Chardonnay-Weine, die für ihre Finesse, ihre Ausgewogenheit und ihre Lagerfähigkeit bekannt sind.
