![Domaine Serge Dagueneau, Pouilly-Fumé "Clos des Chaudoux" (2022)](/temp/canvas_1000x1000_resize_1000x641_images_placeholder.png "Domaine Serge Dagueneau, Pouilly-Fumé "Clos des Chaudoux" (2022)")
Domaine Serge Dagueneau, Pouilly-Fumé "Clos des Chaudoux" (2022)
- 2022
- 75cl
- Blanc
- Loire - FR, France
- Pouilly-Fumé AOP
- Sauvignon
- 150cl
Verkostungsnotizen
Dieser trockene Weißwein mit blasser Farbe und grünen Reflexen besticht auf Anhieb durch seine Frische und seine aromatische Lebendigkeit. In der Nase entfalten sich klare Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, unterstrichen von einem feinen mineralischen Hauch, der typisch für das Terroir ist. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, mit einer schönen Spannung, die dem Wein Geradlinigkeit und Eleganz verleiht. Die ausgewogene Struktur entfaltet Aromen von Zitrone, grünem Apfel und Feuerstein, untermalt von einem frischen, anhaltenden und harmonischen Abgang. Ein ausdrucksstarker und raffinierter Wein, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse.
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Weinbau
Die Verkostung offenbart einen Weißwein von schöner Präzision, der sich durch einen klaren Fruchtcharakter und eine für sein Terroir an der Loire charakteristische mineralische Struktur auszeichnet. Die Nase entfaltet zarte Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und leuchtend roten Früchten, unterstrichen von einer rauchigen und kreidigen Note, die für Komplexität sorgt. Am Gaumen ist der Auftakt klar, die Struktur ausgewogen und die Frische gut erhalten, mit einer feingliedrigen Textur, die den Abgang mit salzigen und steinigen Akzenten ausklingen lässt. Das Gesamtbild besticht durch seine Reinheit, Finesse und Eleganz und bietet eine lebendige und harmonische Interpretation der Rebsorte an ihrem Ursprungsort.
Önologie
Bei der Verkostung zeigt sich ein Weißwein mit einer blassen, leuchtenden Farbe und einem ausdrucksstarken Bouquet aus weißen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Blüten, unterstrichen von einer mineralischen Note, die typisch für die großen Sauvignon-Weine der Loire ist. Am Gaumen ist der Auftakt klar und frisch, mit schöner Lebendigkeit, eleganter Fülle und einer ausgewogenen Textur, die Aromen von Zitrone, grünem Apfel und Feuerstein zur Geltung bringt. Der lange und präzise Abgang hinterlässt einen salzigen und erfrischenden Eindruck, der die Finesse des Ganzen und den rassigen Charakter des Terroirs unterstreicht. Diese Ausgewogenheit zwischen Spannung, aromatischer Reinheit und Mineralität macht ihn zu einem harmonischen Wein, der sich ideal als Aperitif sowie zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse eignet.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Pouilly-Fumé besticht durch eine schöne mineralische Frische, Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Feuerstein sowie einen straffen, prägnanten und eleganten Geschmack. Er passt perfekt zu Austern, Garnelen, gebratenen Jakobsmuscheln, Ceviche aus Weißfisch, Zander- oder Wolfsbarschfilet sowie zu gegrilltem Fisch oder Fisch in leichter Soße. Als Beilagen empfehlen sich gedämpftes oder gebratenes Gemüse der Saison, gebratener Spargel, ein Kräuterrisotto, Knollenselleriepüree oder auch ein Fenchel-Zitrus-Salat. Ziegenkäse aus der Loire, frisch oder leicht gereift, passt ebenfalls hervorragend dazu.
Weingut
Domaine Serge Dagueneau
Das Weingut Serge Dagueneau ist ein Weingut im Loiretal, das für seine sorgfältige Arbeit an terroirgeprägten Weißweinen und sein Bekenntnis zu den Traditionen der Loire bekannt ist. Inmitten einer Hügellandschaft mit Böden, die den Sauvignon Blanc optimal zur Geltung bringen, produziert das Weingut Cuvées, die sich durch Frische, aromatische Finesse und Ausgewogenheit auszeichnen – Eigenschaften, die für die großen Weine der Loire charakteristisch sind. Ihre Geschichte steht in der Kontinuität eines über Generationen weitergegebenen familiären Know-hows, verbunden mit dem beständigen Bestreben, die Identität ihrer Parzellen und die Vielfalt ihrer Terroirs zur Geltung zu bringen. Auch heute noch führt die Domaine Serge Dagueneau diesen Qualitätsanspruch mit authentischen, eleganten und ihrer Herkunft treu bleibenden Weinen fort.
