Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire (2022)
- 2022
- 75cl
- Blanc
- 12.5%
- Bourgogne - FR, France
- Chablis AOP
- Chardonnay
- OC12
Verkostungsnotizen
Dieser Weißwein zeichnet sich durch eine schöne Frische und eine große aromatische Präzision aus. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, unterstrichen von einem subtilen mineralischen Akzent, der typisch für das Terroir ist. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und elegant, mit einer harmonischen Struktur und einer angenehmen Spannung. Die Aromenpalette offenbart Nuancen von Zitrone, grünem Apfel und Feuerstein, getragen von einer schönen Reinheit. Der Abgang ist lang, klar und appetitanregend, geprägt von einer anhaltenden Mineralität, die zum Genießen einlädt. Dieser Wein passt ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Krustentieren oder auch Ziegenkäse.
Geliefert am 03.08.2026
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Weinbau
Dieser Chablis aus alten Rebstöcken zeichnet sich durch einen anspruchsvollen Weinbau aus, der mit großer Sorgfalt auf ausgewählten Parzellen in Burgund betrieben wird, wo die kalkhaltigen Böden und die Lage zur Finesse der Trauben beitragen. Die tief verwurzelten Reben liefern von Natur aus geringe Erträge und eine bemerkenswerte Aromakonzentration, was den reinen Ausdruck des Terroirs fördert. Die Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, das Gleichgewicht und die Frische der Frucht zu bewahren, wobei besonderes Augenmerk auf die optimale Reife der Trauben gelegt wird. Dieser Ansatz bringt einen präzisen, straffen und eleganten Wein hervor, der sich durch eine schöne Mineralität und eine für Chablis typische Authentizität auszeichnet.
Önologie
In der Nase entfaltet dieser Weißwein frische Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, unterstrichen von einer subtilen kalkigen Mineralität und einem leicht jodhaltigen Hauch. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Spannung, die dem Ganzen Struktur verleiht. Der elegante und ausgewogene Körper entfaltet Aromen von Zitrone, grünem Apfel und Birne, begleitet von einer für das Terroir typischen Feuersteinnote. Der lange, salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und raffinierter Frische. Insgesamt spiegelt der Wein einen ausgefeilten, harmonischen und authentischen Stil wider, der ideal zu Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder Ziegenkäse passt.
Serviervorschläge
Verkostungsnotiz: Dieser Chablis zeichnet sich durch eine schöne mineralische Frische aus, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten sowie einem eleganten, salzigen Abgang. Zu den Mahlzeiten passt er hervorragend zu Austern, Muscheln, Garnelen, Ceviche aus Weißfisch, Tartar aus Dorade oder Lachs sowie zu gegrilltem Fisch oder Fischgerichten mit leichter Soße. Er passt auch sehr gut zu Geflügelgerichten mit Sahnesauce, einem Spargelrisotto, Gemüse der Saison, frischem Ziegenkäse, einem „Crottin de Chavignol“ oder einem jungen Comté. Als Beilage empfehlen sich Selleriepüree, grüner Spargel, gebratene Pilze, gedämpfte Kräuterkartoffeln oder ein knackiger Zitrusfruchtsalat.
Weingut
Domaine Jean-Marc Brocard
Das Weingut Jean-Marc Brocard ist ein symbolträchtiges Weingut in Burgund mit Sitz in Préhy, im Herzen des Chablis-Anbaugebiets. Bekannt für die Qualität ihrer Weißweine, die hauptsächlich aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert werden, hat sich das Weingut dank sorgfältiger Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller als Maßstab der Appellation Chablis etabliert und bringt dabei die für dieses Terroir charakteristische Mineralität, Frische und Reinheit zur Geltung. Das in den 1970er Jahren von Jean-Marc Brocard gegründete Weingut hat sich auf einen Ansatz entwickelt, der den Respekt vor den Böden und der Umwelt in den Mittelpunkt stellt, wobei ein Teil der Parzellen stark auf biologischen und biodynamischen Weinbau ausgerichtet ist. Heute zählt sie zu den bekanntesten Erzeugern der Region und vereint familiäres Know-how, hohe Qualitätsansprüche und den authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs.
