Tenuta dell'Ornellaia, Le Volte (2024)
- 2024
- 150cl
- Rouge
- 13.5%
- Toscane - IT, Italie
- Toscana IGT
- Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
- OC6
Notes de dégustation
Ce vin rouge toscan séduit par son élégance et son équilibre, offrant un nez expressif marqué par les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la prune et de délicates notes épicées, relevées par une touche de garrigue et de vanille discrète. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, portée par une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. La finale, persistante et raffinée, dévoile des accents de fruits confiturés, de tabac blond et de cacao léger. C’est un vin charmeur, accessible dans sa jeunesse mais doté d’une vraie profondeur, idéal sur des viandes grillées, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.
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Viticulture
La viticulture de Le Volte della Tenuta dell’Ornellaia s’inscrit dans la grande tradition toscane, avec une recherche constante d’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et expression du terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées en Toscane, où le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes, favorise une maturation progressive et homogène des baies. Les sols variés, mêlant argiles, limons et éléments caillouteux, contribuent à la complexité aromatique, à la structure et à la finesse du vin. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés et une attention rigoureuse portée à chaque étape du cycle végétatif, de la taille aux vendanges, afin de récolter des fruits sains et concentrés. Cette exigence viticole permet d’exprimer un style harmonieux, accessible et généreux, tout en conservant la signature élégante et la profondeur caractéristiques de la maison.
Œnologie
Le Volte de Tenuta dell’Ornellaia offre une robe profonde et brillante, annonçant un nez expressif de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevé par des notes délicates d’épices, de tabac blond et de garrigue méditerranéenne. En bouche, l’attaque est souple et généreuse, avec une matière ample, des tanins fins et une belle fraîcheur qui soutient l’ensemble. L’équilibre entre richesse fruitée et élégance structurelle confère au vin une belle harmonie, tandis que la finale persistante laisse une impression raffinée de fruits confiturés, d’épices douces et de minéralité subtile. C’est un vin toscan de caractère, à la fois accessible dans sa jeunesse et suffisamment complexe pour accompagner une belle gastronomie.
Suggestions d'accompagnement
Le Volte d’Ornellaia est un vin rouge toscan souple, généreux et harmonieux, aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de легères touches boisées. Sa structure élégante et sa belle rondeur en font un excellent compagnon pour des viandes grillées ou rôties, comme l’agneau, le bœuf, le magret de canard ou une côte de veau. Il accompagne aussi très bien les plats italiens de caractère, tels que les pappardelles au ragoût de sanglier, les lasagnes, les risottos aux champignons ou les gnocchis à la sauce tomate et au parmesan. En accompagnement, privilégiez des légumes méditerranéens rôtis, une purée de pommes de terre à l’huile d’olive, des champignons sautés, des haricots blancs aux herbes ou une polenta crémeuse. Les fromages affinés mais pas trop puissants, comme un pecorino toscan, un parmesan ou un tomme de brebis, complètent également très bien ce vin.
