Domaine René Bouvier, Fixin "Crais de Chêne" (2017)

2017
75cl
Rouge
13.5%
Bourgogne - FR, France
Fixin AOP
Pinot Noir
75cl

Notes de dégustation

Belle robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés par des notes florales délicates, une touche d’épices douces et un léger fond boisé. En bouche, l’attaque est souple et élégante, avec une texture fine, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La matière est équilibrée, gourmande sans excès, et la finale dévoile des nuances de griotte, de sous-bois et de minéralité discrète. Un vin harmonieux, précis et raffiné, à la personnalité typique de son terroir.

CHF 39.80

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Article № 7361

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Viticulture

Au nez, ce vin dévoile une belle expression de fruits rouges et noirs, relevée par des notes florales délicates, une touche d’épices fines et un léger caractère fumé. La bouche est précise, harmonieuse et bien structurée, avec des tanins élégants, une matière juteuse et une fraîcheur qui soutient l’ensemble. La finale, persistante, s’étire sur des nuances de cerise, de sous-bois et de minéralité, offrant un ensemble raffiné, typique d’un Pinot Noir bourguignon de caractère.

Œnologie

Belle robe rubis soutenue aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces, avec une touche légèrement réglissée et minérale. En bouche, l’attaque est franche, la matière précise et élancée, portée par des tanins fins mais bien présents. L’équilibre associe fraîcheur, profondeur et une belle tension typiquement bourguignonne. La finale, persistante, révèle des notes de cerise, de terre humide et de pierre frottée, soulignées par une belle empreinte saline. Un vin de caractère, à la fois structuré et raffiné, qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde.

Suggestions d'accompagnement

Ce vin rouge de Bourgogne, au profil fin, structuré et élégant, s’accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées comme le filet de bœuf, le magret de canard, l’agneau rôti ou le faisan ; il accompagne aussi très bien des plats à base de champignons, tels que les risottos forestiers, les fricassées de cèpes ou les pâtes aux champignons sauvages. Côté accompagnements, privilégiez des pommes de terre rôties, une poêlée de légumes de saison, des haricots verts au beurre, des carottes glacées ou un gratin dauphinois, afin de respecter l’équilibre et la délicatesse du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, ainsi que certains fromages affinés comme le brie de Meaux ou le reblochon, peuvent également offrir un bel accord.

Domaine

Domaine René Bouvier

Le Domaine René Bouvier est un domaine viticole familial de Bourgogne, reconnu pour son travail précis et respectueux des terroirs de la Côte de Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, il produit des vins issus de parcelles réparties sur plusieurs appellations prestigieuses de la région, avec une attention particulière portée à l’expression du pinot noir et du chardonnay. Le domaine met en avant une viticulture soignée, souvent attentive à l’équilibre naturel des sols et à la qualité du raisin, afin de proposer des vins élégants, fins et représentatifs de leurs origines. Son histoire s’inscrit dans la tradition bourguignonne des exploitations familiales transmises et développées au fil des générations, avec une montée en gamme progressive qui a contribué à sa réputation actuelle auprès des amateurs de grands vins de Bourgogne.

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