Domaine Gilles Bonnefoy, Gamay sur Volcan La Madone (2015)
- 2015
- 150cl
- Rouge
- Loire - FR, France
- Côtes du Forez AOP
- Gamay
- 150cl
Notes de dégustation
Ce vin rouge de la Loire séduit par son expression vive et gourmande, portée par une belle fraîcheur et une trame minérale distinctive. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, relevés par des notes florales et une subtile touche épicée. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, avec un fruit éclatant, des tanins fins et une matière délicate. L’ensemble offre un bel équilibre entre rondeur et tension, avec une finale élégante, fraîche et persistante, marquée par une légère touche pierreuse évoquant son terroir volcanique. Ce vin convivial et précis accompagnera parfaitement une charcuterie, des volailles rôties, des viandes blanches ou encore des fromages à pâte molle.
Chez vous le 17.09.2026
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Emballage anti-casse
Viticulture
Ce vin est issu de vignes de Gamay implantées sur des sols volcaniques caractéristiques de La Madone, dans la région de la Loire. La conduite du vignoble vise à préserver l’expression du cépage et la singularité du terroir, avec un travail attentif de la vigne pour favoriser une maturité homogène et une belle concentration aromatique. Les conditions de culture, marquées par l’influence du sous-sol volcanique et du climat ligérien, contribuent à donner des raisins sains, précis et expressifs, à l’origine d’un vin à la fois frais, structuré et marqué par son identité minérale.
Œnologie
Robe rubis profonde et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et de groseille, relevés par des notes florales, épicées et légèrement fumées qui traduisent l’empreinte volcanique du terroir. En bouche, l’attaque est franche et juteuse, portée par un Gamay expressif, à la texture souple mais structurée. La matière révèle une belle fraîcheur, des tanins fins et une énergie saline qui allonge la finale. L’ensemble conjugue gourmandise, précision et minéralité, avec une belle persistance sur le fruit et les épices douces. Un vin vivant, élégant et singulier, à la fois aérien et profond.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce Gamay volcanique de la Loire, juteux, frais et légèrement épicé, s’accorde idéalement avec une cuisine de terroir simple et savoureuse. Recommandations de plats : charcuteries fines, terrine de campagne, volaille rôtie, poulet fermier aux herbes, rôti de porc, saucisson chaud, canard grillé, poisson de rivière grillé, tartare de bœuf et gratin de légumes. Plats d’accompagnement : pommes de terre grenaille, purée de céleri, légumes rôtis, champignons sautés, lentilles, poêlée de haricots verts, gratin dauphinois, polenta crémeuse et salade de saison. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire, un Cantal jeune ou un fromage de chèvre affiné.
Domaine
Domaine Gilles Bonnefoy
Le Domaine Gilles Bonnefoy est un domaine viticole de la Loire reconnu pour son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse du vivant et pour la qualité expressive de ses vins. Situé sur des terroirs ligériens propices à l’élaboration de cuvées de caractère, il met en valeur les cépages emblématiques de la région à travers des vins à la fois francs, précis et équilibrés. Le travail à la vigne y est soigné, avec une attention particulière portée à l’identité de chaque parcelle et à l’expression du terroir. Au fil des années, le domaine s’est construit une réputation solide auprès des amateurs de vins de Loire, grâce à des cuvées sincères et authentiques, reflet du savoir-faire de Gilles Bonnefoy et de son évolution vers une approche toujours plus exigeante et qualitative.
