Domaine Chevalier, Ladoix (2023)
- 2023
- 75cl
- Rouge
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Ladoix AOP
- Pinot Noir
- OC6
Notes de dégustation
Ce vin rouge bourguignon se distingue par une robe délicate aux reflets rubis et par un bouquet expressif mêlant petits fruits rouges, cerise fraîche, framboise et une touche légèrement épicée. En bouche, l’attaque est souple et élégante, portée par une matière fine et aérienne, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui apporte de l’équilibre. La finale, nette et harmonieuse, laisse une impression raffinée de fruits rouges, de sous-bois et de discrètes notes minérales. C’est un vin précis et gourmand, qui accompagnera idéalement une volaille rôtie, des viandes grillées légères ou des fromages à pâte molle.
Chez vous le 01.11.2026
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Emballage anti-casse
Viticulture
Issu de parcelles soigneusement cultivées sur les coteaux de Ladoix, ce vin reflète une viticulture attentive, guidée par la recherche d’un juste équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols, souvent mêlés de calcaire et d’argile, favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la précision aromatique ainsi qu’à la structure du vin. Le travail à la vigne privilégie des rendements maîtrisés, une observation rigoureuse de l’état sanitaire des baies et une vendange réalisée au moment optimal afin de préserver l’expression du terroir. Cette approche permet d’obtenir des raisins concentrés, sains et pleinement représentatifs du caractère bourguignon, avec une finesse et une élégance qui se retrouvent dans le verre.
Œnologie
Robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez dévoile une expression délicate de petits fruits rouges, de cerise fraîche et de framboise, relevée par des notes florales, légèrement épicées et une touche subtile de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et précise, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et élégants, ainsi qu’une matière équilibrée. La finale, harmonieuse et persistante, s’étire sur des nuances fruitées et minérales typiques de la Bourgogne, offrant un vin à la fois raffiné, expressif et digestible.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce vin de Bourgogne, fin et précis, appelle des mets délicats et savoureux qui respectent sa structure élégante et ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Il se marie très bien avec une volaille rôtie, un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau aux champignons. Côté accompagnements, privilégiez des pommes de terre fondantes, une purée de céleri-rave, des champignons sautés, des haricots verts fins ou des carottes glacées. Pour une assiette plus traditionnelle, il accompagnera aussi très bien un rôti de porc tendre, un coq au vin léger, ou une tarte salée aux champignons et aux oignons. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le chaource, peuvent également offrir un accord harmonieux.
Domaine
Domaine Chevalier
Le Domaine Chevalier est un domaine viticole de Bourgogne qui s’inscrit dans la tradition des grands terroirs bourguignons, où la finesse du travail de la vigne et l’expression du cépage sont essentielles. Il produit des vins à l’identité marquée par la précision, l’équilibre et le respect du terroir, caractéristiques de cette région réputée pour ses appellations prestigieuses. Son histoire, comme celle de nombreux domaines bourguignons, s’est construite au fil des générations autour d’un savoir-faire transmis et d’une attention constante portée aux parcelles, aux sols et aux vendanges. Entre héritage familial et exigence de qualité, le Domaine Chevalier reflète l’esprit de la Bourgogne viticole, mêlant tradition, authenticité et recherche de l’excellence.
