Domaines Ott, Château Romassan Rosé (2021)
- 2021
- 75cl
- Rosé
- 13%
- Provence - FR, France
- Bandol AOP
- OC6
Notes de dégustation
Ce rosé de Provence séduit par une robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés, annonçant un vin délicat et raffiné. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de petits fruits rouges, de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs fraîches, relevés par une touche minérale discrète. En bouche, l’attaque est vive et précise, puis la matière se déploie avec finesse, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et tension. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de pureté et de gourmandise, idéale pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, une cuisine méditerranéenne ou des plats légers d’été.
Chez vous le 17.09.2026
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Viticulture
Au cœur de l’appellation Bandol, la viticulture du Château Romassan Rosé s’exprime dans un paysage méditerranéen balayé par les vents, où les vignes s’épanouissent sur des sols pauvres et bien drainés, propices à la concentration et à la finesse. Conduites avec une grande exigence, elles bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence maritime, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette harmonie entre terroir calcaire, reliefs argilo-calcaires et fraîcheur nocturne favorise l’équilibre naturel des baies, la précision aromatique et une belle tension en bouche. La viticulture, attentive au respect du fruit et de l’environnement, recherche avant tout l’expression pure du terroir provençal, entre élégance, structure et authenticité.
Œnologie
Le Château Romassan Rosé des Domaines Ott exprime avec finesse toute la précision et la fraîcheur des grands rosés de Provence. Sa robe pâle aux reflets saumonés annonce un nez délicat de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, relevé par une touche de pierre humide et d’herbes méditerranéennes. En bouche, l’attaque est souple et élégante, portée par une belle vivacité et une texture soyeuse. L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et finesse aromatique conduit vers une finale nette, persistante et subtilement salivante, qui en fait un rosé de gastronomie aussi raffiné qu’expressif.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : rosé élégant et raffiné de Provence, aux arômes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs délicates, avec une bouche fraîche, ronde et saline. Il accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne légère et ensoleillée. Plats recommandés : salade niçoise, tartare de saumon ou de thon, ceviche de dorade, carpaccio de légumes, poulet grillé aux herbes de Provence, gambas à la plancha, filet de loup rôti, tian de légumes, risotto aux asperges et parmesan, pâtes aux fruits de mer, focaccia garnie de tomates et d’olives, quiche aux courgettes et chèvre frais. Plats d’accompagnement recommandés : ratatouille, légumes grillés, tomates cerises confites, tapenade, purée de fenouil, pommes de terre nouvelles au romarin, salade de concombre et menthe, asperges vapeur, riz pilaf aux herbes, pain croustillant avec huile d’olive et fleur de sel, fromage de chèvre frais, burrata, olives de Provence.
Domaine
Domaines Ott
Les Domaines Ott sont un domaine viticole emblématique de Provence, réputé pour produire des vins élégants et raffinés, en particulier des rosés de grande renommée. Implanté au cœur de paysages méditerranéens baignés de soleil, le domaine exploite plusieurs propriétés historiques, dont Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan, qui incarnent chacune le savoir-faire et l’identité de la maison. Fondés à la fin du XIXe siècle par la famille Ott, d’origine alsacienne, les domaines ont contribué à hisser les vins de Provence au rang des grands vins de prestige, en alliant exigence viticole, respect du terroir et recherche constante de qualité. Aujourd’hui encore, Domaines Ott demeure une référence incontournable de l’appellation, appréciée pour la finesse, la fraîcheur et l’équilibre de ses cuvées.
