Domaine Sautereau, Sancerre Caprice (2019)
- 2019
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Loire - FR, France
- Sancerre AOP
- Pinot Noir
- OC6
Notes de dégustation
Robe rubis brillante et élégante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates, de petites épices et d’une légère touche terreuse. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, avec une matière fine, des tanins délicats et une belle fraîcheur. La finale, nette et persistante, souligne des nuances de fruits rouges croquants et une subtile minéralité typique des terroirs ligériens. Un vin raffiné, équilibré et expressif, à apprécier sur des viandes blanches, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle.
Chez vous le 01.11.2026
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Emballage anti-casse
Viticulture
La viticulture du Domaine Sautereau pour ce Sancerre Caprice s’inscrit dans une approche attentive et rigoureuse, portée par la recherche d’une expression précise du Sauvignon Blanc. Les vignes, implantées sur des terroirs typiques de la Loire, bénéficient d’un suivi soigné visant à préserver l’équilibre naturel de la plante et la qualité sanitaire des raisins. Les travaux de la vigne sont menés avec précision afin de favoriser une maturation homogène et de conserver la fraîcheur aromatique qui fait la singularité du vignoble de Sancerre. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés et une vendange réalisée au bon moment pour recueillir des baies à parfaite maturité, garantes d’une belle tension et d’une expression fidèle du terroir.
Œnologie
Robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil, relevées par une touche minérale caractéristique des terroirs ligériens. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle tension, une matière élégante et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et finesse. La finale, nette et persistante, laisse une impression crayeuse et saline, avec une expression pure du sauvignon blanc. Ce vin se distingue par sa délicatesse aromatique, sa droiture et son caractère cristallin, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce Sancerre blanc révèle une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, avec une minéralité nette et une finale vive. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de daurade. Il s’accordera aussi très bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille rôtie aux herbes, un fromage de chèvre frais ou affiné, ainsi qu’avec des accompagnements comme une salade de fenouil, des légumes croquants, une purée de petits pois à la menthe ou un risotto aux asperges.
Domaine
Domaine Sautereau
Le Domaine Sautereau est un domaine viticole de la vallée de la Loire, réputé pour la finesse et l’expression de ses vins de terroir, notamment issus du sauvignon blanc. Situé à Sancerre, il s’inscrit dans la tradition des grands vins ligériens, avec une production attentive à la qualité des raisins et au respect du caractère du sol. L’histoire du domaine s’ancre dans une longue transmission familiale, qui a permis de préserver un savoir-faire précis tout en faisant évoluer les pratiques au fil des générations. Aujourd’hui, le Domaine Sautereau est apprécié pour des vins élégants, frais et équilibrés, reflétant avec justesse l’identité de leur appellation.
