![Domaine Pierre Boisson, Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" (2020)](/temp/canvas_1000x1000_ee4f1f78bc29ca6eb144b0ac4830155f.jpg "Domaine Pierre Boisson, Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" (2020)")
Domaine Pierre Boisson, Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" (2020)
- 2020
- 75cl
- Rouge
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Bourgogne AOP
- Pinot Noir
- 75cl
Notes de dégustation
Ce vin rouge de Bourgogne séduit par sa robe rubis brillante et son nez délicat mêlant petits fruits rouges, cerise fraîche, framboise et de subtiles notes florales. En bouche, l’attaque est souple et précise, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et une matière élégante. L’ensemble offre un équilibre harmonieux, avec une expression nette du fruit et une finale raffinée légèrement épicée. C’est un vin élégant, vivant et accessible, idéal pour accompagner une volaille rôtie, un veau tendre, des champignons ou des fromages à pâte molle.
Chez vous le 02.11.2026
avec la Livraison EXPRESS
Sélection 100% dégustée & approuvée
par nos experts
Emballage anti-casse
Viticulture
Le Domaine Pierre Boisson cultive ses vignes en Bourgogne avec une attention rigoureuse portée à l’équilibre naturel des sols, à la précision du travail parcellaire et au respect du rythme végétatif de la plante. Les ceps sont conduits avec soin afin de favoriser une maturité homogène des raisins et une expression fidèle du terroir des Hautes Côtes de Beaune, où l’altitude et la fraîcheur du climat contribuent à préserver tension, pureté et finesse aromatique. Les rendements sont généralement maîtrisés pour privilégier la concentration et l’éclat du fruit, tandis que les interventions à la vigne restent mesurées afin de maintenir une belle diversité d’expression dans les baies. La vendange est effectuée au moment optimal de maturité, dans une logique de sélection attentive, pour offrir des raisins sains et équilibrés, propices à une vinification précise et élégante.
Œnologie
Robe rubis lumineuse aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de framboise et de groseille, relevés de nuances florales, d’épices douces et d’une touche légèrement terreuse. En bouche, l’attaque est franche et élégante, portée par une matière souple, des tanins fins et une belle vivacité qui apporte de l’allonge. La finale, nette et délicatement saline, prolonge des notes de fruits rouges croquants et de sous-bois. Un vin de Bourgogne équilibré, précis et gourmand, à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de gagner en complexité après quelques années de garde.
Suggestions d'accompagnement
La dégustation révèle un vin délicat et élégant, porté par une fraîcheur vive, des notes de petits fruits rouges, de cerise croquante, de fleurs fines et une touche légèrement minérale. Sa bouche souple, précise et harmonieuse appelle une cuisine subtile, raffinée et peu marquée par le gras ou les épices. Il accompagnera idéalement un filet de volaille rôti, une pintade aux herbes, un veau tendre, un lapin à la moutarde douce, ainsi que des poissons de rivière ou de mer à chair fine comme la truite, le sandre ou le bar. Côté accompagnements, privilégiez des légumes de saison simplement sautés ou rôtis, des champignons poêlés, une purée de céleri, des pommes de terre fondantes, des carottes glacées ou des haricots verts amandine. Il se marie aussi très bien avec une planche de charcuteries fines, des fromages à pâte molle peu affinés comme le brie, le chaource ou le saint-marcellin, et des plats de cuisine bourguignonne en version légère, tels qu’un bœuf mijoté délicatement ou des œufs en meurette servis avec modération sur la sauce.
Domaine
Domaine Pierre Boisson
Le Domaine Pierre Boisson est un domaine viticole de Bourgogne reconnu pour son travail précis et respectueux du terroir, au cœur de la Côte de Beaune. Installé à Meursault, il produit principalement des vins blancs issus du chardonnay, ainsi que quelques cuvées rouges selon les appellations et les parcelles. Le domaine s’inscrit dans la tradition bourguignonne des petites exploitations familiales, avec une attention particulière portée à l’expression des climats, à la viticulture soignée et à des vinifications peu interventionnistes. Son histoire est celle d’un héritage familial transmis et développé au fil des générations, avec un savoir-faire qui a contribué à sa réputation auprès des amateurs de vins fins et authentiques de Bourgogne.
Les vins du
Domaine Pierre Boisson
