Domaine Michel Juillot, Mercurey "Les Champs Martins" (2017)

2017
37.5cl
Rouge
13%
Bourgogne - FR, France
Mercurey AOP
1er Cru
Pinot Noir
OC6

Notes de dégustation

Ce vin rouge de Bourgogne séduit par son élégance et sa finesse, offrant un bouquet délicat de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevé par de subtiles notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est souple et précise, avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure harmonieuse. La finale, longue et raffinée, laisse une impression de fruit pur et de légère minéralité, caractéristique de son terroir. Il accompagnera idéalement des viandes blanches, une volaille rôtie, un filet de bœuf ou des fromages à pâte molle.

CHF 17.00

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Article № 10365

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2016 - 37.5cl

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Viticulture

La viticulture s’exprime ici dans une recherche de précision et de finesse, propre aux grands terroirs de Mercurey en Bourgogne. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficient d’une exposition favorable qui permet une maturité régulière tout en préservant la fraîcheur naturelle du raisin. Le travail de la vigne est conduit avec soin, dans le respect de l’équilibre du cep et de l’expression parcellaire, afin de limiter les rendements et de concentrer la qualité des baies. Les interventions sont mesurées, avec une attention particulière portée à l’aération du feuillage et au suivi de la maturité, pour obtenir des raisins sains, d’une belle concentration aromatique et d’une structure harmonieuse, reflet authentique du climat bourguignon.

Œnologie

Dégustation : ce Mercurey dévoile une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de cassis et de mûre, relevés par des notes délicates de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et précise, avec une matière élégante, des tanins fins et bien intégrés, et une belle tension qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale, persistante, laisse une impression harmonieuse de fruits croquants, de réglisse légère et de nuances légèrement toastées. Ce vin exprime pleinement le caractère noble et racé de la Bourgogne, avec une structure généreuse et un potentiel d’évolution intéressant.

Suggestions d'accompagnement

Fiche de dégustation : ce Mercurey de Bourgogne offre une belle structure, des tanins fins et une expression généreuse du fruit, avec des notes de cerise, de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée. Il accompagnera très bien une volaille rôtie, un suprême de pintade, un magret de canard, un filet mignon de porc aux herbes, une côte de veau ou un bœuf grillé. Côté accompagnements, privilégiez des champignons sautés, des pommes de terre fondantes, un gratin dauphinois, des carottes glacées, des légumes racines rôtis ou une poêlée de haricots verts. Il se marie aussi avec des plats bourguignons traditionnels, des risottos aux champignons, ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brie de Meaux ou un chaource.

Domaine

Domaine Michel Juillot

Le Domaine Michel Juillot est un domaine viticole de Bourgogne reconnu pour la qualité et la diversité de ses vins, principalement issus de la Côte Chalonnaise, autour de Mercurey et de ses environs. Attaché à la tradition bourguignonne, le domaine met en valeur les terroirs locaux à travers des cuvées élégantes et expressives, élaborées dans le respect du caractère du pinot noir et du chardonnay. Son histoire s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire familial transmis au fil des générations, avec une attention constante portée à la vigne comme à la vinification, ce qui lui a permis de s’imposer comme une référence appréciée des amateurs de vins de Bourgogne.

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