Domaine Jean-Marc Brocard, Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire (2022)
- 2022
- 75cl
- Blanc
- 12.5%
- Bourgogne - FR, France
- Chablis AOP
- Chardonnay
- OC12
Notes de dégustation
Ce vin blanc se distingue par une belle fraîcheur et une grande précision aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une subtile touche minérale typique du terroir. En bouche, l’attaque est vive et élégante, avec une matière harmonieuse et une tension agréable. La palette aromatique révèle des nuances de citron, de pomme verte et de pierre à fusil, soutenues par une belle pureté. La finale est longue, nette et salivante, marquée par une minéralité persistante qui invite à la dégustation. Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, des crustacés ou encore des fromages de chèvre.
Chez vous le 03.08.2026
avec la Livraison EXPRESS
Sélection 100% dégustée & approuvée
par nos experts
Emballage anti-casse
Viticulture
Ce Chablis issu de vieilles vignes se distingue par une viticulture exigeante, menée avec soin sur des parcelles sélectionnées de Bourgogne, où les sols calcaires et l’exposition contribuent à la finesse du raisin. Les vignes, profondément enracinées, offrent naturellement de faibles rendements et une concentration aromatique remarquable, favorisant l’expression pure du terroir. Le travail de la vigne vise à préserver l’équilibre et la fraîcheur du fruit, avec une attention particulière portée à la maturité optimale des grappes. Cette approche donne naissance à un vin précis, tendu et élégant, porté par une belle minéralité et une authenticité typiquement chablisienne.
Œnologie
Au nez, ce vin blanc dévoile des arômes frais de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, relevés par une subtile minéralité calcaire et une touche légèrement iodée. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle tension qui structure l’ensemble. La matière, élégante et équilibrée, exprime des saveurs de citron, de pomme verte et de poire, accompagnées d’une nuance pierre à fusil typique du terroir. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de fraîcheur raffinée. L’ensemble reflète un style ciselé, harmonieux et authentique, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons fins ou des fromages de chèvre.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : ce Chablis exprime une belle fraîcheur minérale, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une finale saline élégante. À table, il accompagne parfaitement les huîtres, les coquillages, les crevettes, un ceviche de poisson blanc, un tartare de dorade ou de saumon, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Il s’accorde aussi très bien avec des plats de volaille à la crème, un risotto aux asperges, des légumes de saison, des fromages de chèvre frais, un crottin de Chavignol ou un comté jeune. En accompagnement, privilégiez une purée de céleri, des asperges vertes, une poêlée de champignons, des pommes de terre vapeur aux herbes ou une salade croquante aux agrumes.
Domaine
Domaine Jean-Marc Brocard
Le Domaine Jean-Marc Brocard est un domaine viticole emblématique de Bourgogne, installé à Préhy, au cœur du vignoble chablisien. Reconnu pour la qualité de ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay, il s’est imposé comme une référence de l’appellation Chablis grâce à un travail précis à la vigne comme au chai, mettant en valeur la minéralité, la fraîcheur et la pureté caractéristiques de ce terroir. Fondé dans les années 1970 par Jean-Marc Brocard, le domaine s’est développé autour d’une approche attentive au respect des sols et de l’environnement, avec une forte orientation vers la viticulture biologique et biodynamique sur une partie de ses parcelles. Aujourd’hui, il figure parmi les producteurs les plus connus de la région, alliant savoir-faire familial, exigence qualitative et expression fidèle des terroirs bourguignons.
