![Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" (2017)](/temp/canvas_1000x1000_ea74713098cfaab34dd71880af899188.jpg "Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" (2017)")
Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" (2017)
- 2017
- 75cl
- Rouge
- 13%
- Bourgogne - FR, France
- Gevrey-Chambertin AOP
- Pinot Noir
- 75cl
Notes de dégustation
Ce vin rouge de Bourgogne séduit par sa finesse et son caractère. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de framboise et de mûre, relevés par des notes florales, épicées et légèrement terreuses. En bouche, l’attaque est élégante, la matière est dense mais précise, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins. La finale, persistante et harmonieuse, dévoile des nuances de sous-bois, de réglisse et de pierre humide. Un vin de belle profondeur, à la fois racé et accessible, qui accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de bœuf ou des fromages affinés.
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Viticulture
La cuvée se distingue par une expression typiquement bourguignonne, issue de parcelles de vieilles vignes qui apportent profondeur, concentration et complexité au vin. Le travail de la vigne y privilégie une conduite soignée et respectueuse du terroir, avec des rendements maîtrisés afin de favoriser la qualité des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, contribuent à la structure et à la finesse aromatique du vin, tandis que l’exposition des parcelles permet une maturité régulière et élégante des baies. Cette viticulture attentive met en valeur l’identité du Gevrey-Chambertin, en donnant naissance à un vin à la fois dense, raffiné et expressif, porté par l’équilibre entre puissance, fraîcheur et précision.
Œnologie
La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez séduit par une belle intensité aromatique, mêlant les fruits rouges mûrs, la cerise noire et la framboise à des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces, de réglisse et de violette. À l’aération, apparaissent des nuances de pierre humide, de graphite et un léger boisé parfaitement intégré. La bouche se montre ample et structurée, avec une matière soyeuse et une belle concentration. Les tanins, fins mais présents, apportent de l’allonge et du relief, tandis que l’acidité naturelle soutient l’ensemble avec équilibre et fraîcheur. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de minéralité, de fruits noirs et d’épices délicates, typique des grands vins de la Côte de Nuits.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes appelle des plats de caractère, précis et élégants, qui respectent sa structure, sa profondeur et sa finesse bourguignonne. Il s’accorde particulièrement bien avec un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux champignons, un magret de canard sauce cerise ou aux épices douces, un gibier tendre comme une pintade ou un perdreau, ainsi qu’avec un carré d’agneau simplement grillé. En accompagnement, privilégiez une purée de pommes de terre onctueuse, des pommes grenailles rôties, des girolles ou des champignons sauvages poêlés, des haricots verts fins, un gratin dauphinois léger ou des légumes racines fondants. Pour une option plus raffinée, un risotto aux champignons, une polenta crémeuse ou un tian de légumes d’automne mettront aussi en valeur la complexité du vin. Пrench cheese? Non—misez plutôt sur des fromages à pâte pressée affinés ou un brie de caractère si vous souhaitez prolonger la dégustation.
Domaine
Domaine Heresztyn-Mazzini
Le Domaine Heresztyn-Mazzini est un domaine viticole de Bourgogne reconnu pour son travail de précision et son attachement aux grands terroirs de la Côte de Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, il produit principalement des vins issus de parcelles situées sur des appellations emblématiques telles que Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis ou encore Chambolle-Musigny, avec une approche qui privilégie l’expression pure du cépage pinot noir et la mise en valeur de chaque climat. Le domaine est aujourd’hui conduit par la famille Heresztyn-Mazzini, issue de la rencontre entre les familles Heresztyn et Mazzini, et son histoire s’inscrit dans la tradition bourguignonne des exploitations familiales transmises et développées au fil des générations. Ses vins sont souvent appréciés pour leur finesse, leur structure élégante et leur capacité de garde, reflétant avec justesse la diversité et la noblesse des sols de Bourgogne.
Les vins du
Domaine Heresztyn-Mazzini
