Château de Pez (2012)
- 2012
- 75cl
- Rouge
- 14%
- Bordeaux - FR, France
- Saint-Estèphe AOP
- Cru Bourgeois Exceptionnel
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- OWC6
Notes de dégustation
Ce vin rouge de Bordeaux se distingue par une robe profonde et élégante, annonçant un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, cassis, cerise noire et délicates notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression raffinée de mûre, de graphite et de легères nuances toastées. C’est un vin de caractère, à la fois puissant et racé, qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
Chez vous le 02.11.2026
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Emballage anti-casse
Viticulture
La viticulture du Château de Pez repose sur une conduite rigoureuse du vignoble, pensée pour révéler toute la profondeur et l’élégance de son terroir bordelais. Les parcelles, soigneusement sélectionnées, sont travaillées avec une attention constante portée à l’équilibre des sols, à la maturité des raisins et à la préservation de l’expression aromatique naturelle des cépages. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité afin de privilégier la concentration, la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. L’ensemble des pratiques vise à produire des raisins sains, homogènes et expressifs, permettant au vin de développer une structure harmonieuse, une belle intensité et une identité fidèle à son origine.
Œnologie
Robe d’un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, relevés par des notes de cèdre, de tabac blond, de graphite et une touche discrète d’épices douces. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec des nuances de sous-bois, de violette et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample et précise, portée par une matière dense, des tanins fins et bien intégrés, ainsi qu’une fraîcheur qui structure l’ensemble. Le milieu de bouche dévoile une belle profondeur fruitée, soutenue par une trame minérale et boisée élégante. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement torréfiées. Ce vin se distingue par son équilibre, sa finesse d’expression et sa capacité de garde.
Suggestions d'accompagnement
Fiche de dégustation : Château de Pez, Bordeaux. Ce vin rouge élégant et structuré accompagne idéalement un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ainsi qu’un gibier tendre comme le chevreuil. En accompagnement, privilégiez des pommes de terre fondantes, une purée de céleri-rave, des champignons sautés, des carottes glacées, des haricots verts à la française ou un gratin dauphinois. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme un comté, une mimolette vieille ou un cantal entre-deux, et avec des sauces au vin rouge, aux échalotes ou au poivre.
Domaine
Château de Pez
Le Château de Pez est un domaine viticole renommé de la rive gauche de Bordeaux, situé à Saint-Estèphe, au nord du Médoc, dans un terroir particulièrement propice à l’expression du cabernet sauvignon et du merlot. Entouré de vignes et d’un paysage typiquement médocain, le domaine bénéficie de sols de graves et d’argiles qui confèrent à ses vins structure, profondeur et fraîcheur. Le Château de Pez produit des vins élégants et racés, réputés pour leur équilibre entre puissance et finesse, avec un style souvent marqué par des tanins soyeux, des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle capacité de garde. Son histoire remonte au XVe siècle, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines de la région ; il fut longtemps lié à la famille de Pez avant de connaître diverses évolutions au fil des siècles. Aujourd’hui, le Château de Pez perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des méthodes modernes de vinification, dans le respect de l’identité historique de ce grand vignoble bordelais.
