Château Cos Labory (2019)
- 2019
- 75cl
- Rouge
- 12.5%
- Bordeaux - FR, France
- Saint-Estèphe AOP
- 5ème Grand Cru Classé
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- OWC6
Notes de dégustation
Ce vin de Bordeaux séduit par une robe profonde et élégante, annonçant un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevé de notes de cèdre, de tabac blond et d’épices fines. En bouche, l’attaque est franche, la matière généreuse et l’équilibre harmonieux, porté par des tanins bien dessinés et une belle fraîcheur. La finale, longue et raffinée, laisse une impression de structure et de finesse, avec une délicate touche minérale et boisée. C’est un vin de caractère, à la fois classique et séduisant, qui accompagnera parfaitement viandes rouges, gibiers et fromages affinés.
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Viticulture
Le Château Cos Labory, situé à Saint-Estèphe dans le vignoble de Bordeaux, exprime un style classique et structuré, porté par des sols graveleux qui favorisent la maturité et la concentration des baies. La conduite du vignoble privilégie une recherche d’équilibre entre rendement maîtrisé et qualité, afin de préserver la finesse aromatique et l’identité du cru. La vendange, soigneusement sélectionnée, permet de conserver la fraîcheur du fruit, la profondeur des tanins et la capacité de garde qui caractérisent les grands vins de l’appellation.
Œnologie
Bordeaux, Saint-Estèphe, Domaine Cos Labory: robe profonde aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des notes de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune, relevées par des touches de cèdre, de tabac blond, de réglisse et d’épices fines. En bouche, l’attaque est franche, avec une structure tannique solide et élégante, soutenue par une belle fraîcheur minérale et une matière généreuse. L’ensemble révèle un équilibre entre puissance, finesse et profondeur, avec une finale persistante sur les fruits noirs, les bois nobles et une légère nuance fumée. Ce vin exprime le caractère classique et racé des grands terroirs de la rive gauche, avec un potentiel de garde remarquable.
Suggestions d'accompagnement
Ce vin rouge de Bordeaux, structuré et élégant, accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de veau aux herbes. Il s’accorde également très bien avec un gigot d’agneau, une entrecôte sauce au poivre ou des plats mijotés riches en saveurs, tels qu’un bœuf bourguignon ou un civet de gibier. En accompagnement, privilégiez des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, des champignons sautés, ou encore un gratin dauphinois. Pour une touche plus raffinée, servez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté, un cantal ou un cheddar vieilli.
Domaine
Château Cos Labory
Château Cos Labory est un domaine viticole de renom situé à Saint-Estèphe, dans la région de Bordeaux, au cœur du Médoc. Classé cinquième grand cru classé en 1855, il bénéficie d’un terroir de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, particulièrement favorable à l’expression du cabernet sauvignon, cépage majoritaire de l’exploitation, souvent complété par le merlot, le cabernet franc et parfois le petit verdot. Le domaine produit des vins structurés, puissants et élégants, réputés pour leur belle capacité de garde et leurs arômes de fruits noirs, d’épices, de bois noble et de notes réglissées qui se développent avec le temps. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, et le château a connu plusieurs propriétaires au fil des siècles, tout en conservant une place solide parmi les crus emblématiques de Saint-Estèphe. Aujourd’hui encore, Château Cos Labory incarne le style classique des grands vins du Médoc, alliant profondeur, finesse et équilibre.
Les vins du
Château Cos Labory
