François Chidaine, IGP Vin des Allobroges "Les Argiles" (2019)

2019
75cl
Blanc
14.5%
Savoie - FR, France
Vin des Allobroges IGP
Chenin Blanc
75cl

Notes de dégustation

Issu d’un terroir de Savoie, ce vin blanc sec séduit par sa pureté et sa finesse. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, de pomme fraîche, d’agrumes mûrs et de légère touche pierreuse, avec une belle impression de fraîcheur minérale. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une matière élégante, tendue et parfaitement équilibrée. La texture ample du chenin apporte du volume, tandis que l’acidité naturelle structure l’ensemble et prolonge la sensation de fraîcheur. La finale, longue et nette, laisse une impression saline et crayeuse très agréable. Ce vin conviendra particulièrement à des accords avec des poissons de lac, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre affinés. À servir frais, autour de 10 à 12 °C.

CHF 35.10

T.V.A. incluse

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Viticulture

Ce vin issu de parcelles soigneusement sélectionnées en Savoie exprime une viticulture attentive à l’identité du terroir, où la conduite de la vigne vise à préserver l’équilibre naturel entre maturité et fraîcheur. Les travaux de la vigne privilégient une observation précise du cycle végétatif, avec des interventions mesurées afin de favoriser une expression fidèle des sols argileux et du climat montagnard. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour conserver la tension, la pureté aromatique et la finesse caractéristiques de ce type de terroir. L’ensemble de la démarche viticole recherche une concentration juste, une belle lisibilité du fruit et une empreinte minérale marquée, reflet d’un vignoble vivant et d’une approche exigeante de la vigne.

Œnologie

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et de легères notes minérales et pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle tension, une matière souple et une texture délicate. L’ensemble révèle une expression fraîche et élégante, avec une salinité fine, une belle longueur et une finale persistante marquée par des notes citronnées et crayeuses. Ce vin de Savoie séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse et profondeur, offrant une belle pureté d’expression.

Suggestions d'accompagnement

Fiche de dégustation : ce vin blanc de Savoie, vif et droit, séduit par une belle fraîcheur minérale, des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue et saline qui appelle des accords fins et précis. Il accompagnera parfaitement des poissons de lac ou de rivière, des filets de perche, une truite meunière, des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques simplement snackées, ainsi que des volailles rôties aux herbes. Côté plats d’accompagnement, privilégiez une salade de fenouil, des légumes croquants, des pommes de terre vapeur aux herbes, un gratin léger de courgettes, des asperges, ou encore un fromage de chèvre frais, une tomme de montagne jeune ou une fondue savoyarde servie avec modération pour rester en harmonie avec sa vivacité.

Domaine

François Chidaine

Le domaine viticole François Chidaine est une propriété réputée de la vallée de la Loire, et non de Savoie, connue pour son travail précis et respectueux du terroir, notamment en agriculture biologique et biodynamique. Fondé et développé par François Chidaine à Montlouis-sur-Loire, il s’est imposé au fil des années comme une référence pour l’expression élégante du chenin blanc, avec des vins reconnus pour leur finesse, leur équilibre et leur capacité de garde. Le domaine s’est progressivement étendu à plusieurs appellations de la région, tout en conservant une philosophie de viticulture exigeante, attentive aux sols et aux équilibres naturels.

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